"ملك فطر الغابة" ، هذا ما يُطلق عليه غالبًا فطر بورسيني. لا يوجد شيء اسمه "فطر البوليطس" ، لأن الخبراء يميزون بين سبعة أنواع مختلفة من فطر البوليطس، والتي تنمو في أوقات مختلفة من السنة وتفضل أيضًا بيئات مختلفة. ولهذا السبب، يبدأ موسم البوليطس في يونيو مع البوليطس الصيفي ويستمر حتى أكتوبر حتى أول موجة صقيع.
كيف يمكنني العثور على فطر بورسيني بنجاح؟
للعثور على فطر بورسيني بنجاح، ابحث في غابات الزان أو التنوب ذات الأخشاب الميتة والغطاء العشبي الصغير والمناطق المفتوحة. انتبه إلى الموسم المناسب (يونيو إلى أكتوبر) والطقس المثالي (الرطب) ووجود النباتات المؤشرة مثل الغاريق الذباب.
أين يمكنك العثور على فطر بورسيني؟ – هذا السؤال ليس من السهل الإجابة عليه
ربما يكون من البديهي أن جامعي الفطر المتحمسين لا يكشفون عن مواقعهم المفضلة للجميع. في الواقع، حتى خبراء الفطر ذوي الخبرة يقومون برحلات منتظمة ويبحثون دائمًا عن أماكن جديدة للعثور عليهم. إذا كنت تريد البحث عن الفطر والعثور عليه، فأنت بحاجة إلى الكثير من الصبر والمثابرة وأيضًا معرفة الموائل والظروف التي يزدهر فيها فطر بورسيني بشكل أفضل. فقط أولئك الذين يعرفون أين يزدهر فطر بورسيني يمكنهم البحث في الأماكن الصحيحة - والعثور عليهم هناك في الوقت المناسب.بالإضافة إلى ظروف الموقع، فإن العثور على الفطر الذي تريده أم لا يعتمد أيضًا بشكل كبير على الطقس.
الأمر يعتمد على الطقس المناسب
تطبق القاعدة في الأساس: الفطر يحبه رطبًا. غالبًا ما يمكن التنبؤ بسنة فطر جيدة أو سيئة في الربيع. عندما تتفتح قطرات الثلج وتبدأ الطيور بالغناء في الصباح، يجب أن تمطر بغزارة. يتطور فطر بورسيني الصغير في وقت مبكر من العام على شكل كتل بحجم الدبوس تحت الأرض ثم يحتاج إلى الكثير من الرطوبة. إذا لم يكن هناك مطر في الربيع، فسوف يختفي الفطر أيضًا في الخريف. من ناحية أخرى، إذا كان الربيع ينعم بهطول أمطار كافية، فغالبًا ما يمكنك توقع حصاد جيد بدءًا من شهر يونيو فصاعدًا. من المفيد بشكل خاص البحث عن عاصفة رعدية ليلية: يتم تسخين الغابة بعد ذلك بواسطة الشمس بحيث يخلق المطر مناخًا دفيئًا حقيقيًا.
الوقت المناسب من العام لجمع فطر البورسيني
البوليتوس الأول في العام هو البوليتوس الصيفي (البوليتوس الشبكي)، والذي ينمو غالبًا، إذا سمح الطقس، من مايو / يونيو ثم إلى سبتمبر. في الطقس المعتدل يحدث أيضًا في أواخر الخريف. من ناحية أخرى، يمكن جمع بوليتوس شجرة التنوب (Boletus edulis) بين شهري يوليو ونوفمبر - كما يمكن جمع البوليطس الأسود (B. aereus) وبوليتوس الصنوبر النادر (B. pinophilus). ينمو فطر بورسيني فقط حتى الصقيع الأول، وبعد ذلك ينتهي الموسم وعليك التحول إلى الفطر الشتوي.
الموقع المثالي لحصاد البوليطس الغني
المواقع الواعدة بشكل خاص لفطر بورسيني هي غابات الزان التي تحتوي على الكثير من الأخشاب الميتة على أرضية الغابة، مع غطاء عشبي صغير قدر الإمكان وفجوات في المظلة حيث يمكن لأشعة الشمس الدافئة أن تصل إلى أرضية الغابة. يحب Ceps هذه الأماكن المشرقة والدافئة، والتي غالبًا ما تؤدي مباشرة بجوار مسارات الغابات.بشكل عام، يمكنك التعرف على غابة فطر بورسيني جيدة نظرًا لوجود أشجار من مختلف الأعمار والكثير من الأخشاب الميتة على أرضية الغابة. ولكن لديك أيضًا فرصة جيدة لجمع الكثير من فطر بورسيني في غابات التنوب. شجرة التنوب منتشرة في كل مكان في سلاسل الجبال المنخفضة، وتوجد أعداد كبيرة منها بشكل خاص في جنوب ألمانيا. من ناحية أخرى، تسود غابات الصنوبر في شمال ألمانيا، حيث يمكنك مع القليل من الحظ العثور على بوليتوس الصنوبر.
يعيش الفطر في تكافل مع أنواع معينة من الأشجار
ولكن لماذا ينمو فطر بورسيني بشكل رئيسي تحت أشجار الزان أو البلوط أو التنوب أو الصنوبر؟ بكل بساطة، يعيش البوليطس مع هذه الأنواع من الأشجار في مجتمع يقوم فيه كلا الشريكين بإطعام بعضهما البعض. يطلق الخبراء على هذا النظام اسم "الفطريات الجذرية". ينمو الفطر بخيوط فطرية رفيعة من نسيج العنكبوت مخبأة في الأرض أو في الخشب. ومع ذلك، وعلى النقيض من النباتات، فإنها لا تحتاج إلى ضوء الشمس لتنمو، ولكنها تحصل على العناصر الغذائية التي تحتاجها مباشرة من الشجرة - والتي بدورها تزودها بالنيتروجين والمواد الأخرى.في سياق التطور، تكيف العديد من أنواع الفطر مع أنواع معينة من الأشجار، ولهذا السبب يمكنك الآن العثور على فطر بورسيني بالقرب من أنواع معينة من الأشجار.
النباتات الدالة تظهر لك الطريق
لكن لا تنتبه فقط إلى الأشجار، لأن وجود "نباتات مؤشرة" معينة يشير إلى احتمال وجود فطر بورسيني. غالبًا ما ينمو فطر بورسيني اللذيذ بجوار فطر الفطر الأبيض السام - إذا وجدت فطر ذبابة في الغابة، فعادةً ما يكون هذا الفطر ليس بعيدًا. وذلك لأن كلا النوعين من الفطريات يعيشان في تكافل مع نفس نوع الأشجار ويشكلان أيضًا أجسامًا مثمرة في نفس الوقت. من ناحية أخرى، إذا كان هناك الكثير من نبات القراص و/أو أعشاب الجوهرة في المنطقة التي تزورها، فيمكنك العودة بأمان: يشير كلا النباتين إلى تربة غنية بالنيتروجين، حيث لا يشعر فطر بورسيني بالراحة على الإطلاق.
نصيحة
إذا كنت تريد جمع الفطر بنجاح، عليك الاستيقاظ مبكرًا: يذهب جامعو الفطر المتحمسون إلى الغابة عند شروق الشمس، بحيث لا يتبقى سوى بقايا الطعام لأولئك الذين يصلون لاحقًا - إذا وجدوا أي شيء على الإطلاق.عليك أيضًا أن تنظر عن كثب لأنه، خاصة مع فطر بورسيني الصغير، لا يخرج من الأرض سوى الغطاء البني غير الواضح. غالبًا ما يظل الجذع اللحمي السميك عميقًا في الركيزة.
