هل تحب الأطباق الحارة من المطبخ المكسيكي؟ إذن يجب عليك بالتأكيد زراعة الفلفل الحار بنفسك. ولكن هل تعلم أنه يمكنك أيضًا حصاد القرون عندما تكون خضراء؟ هنا يمكنك معرفة تأثير توقيت الحصاد.
هل يمكنك حصاد الفلفل الأخضر؟
يمكنك حصاد الفلفل الأحمر الأخضر والناضج. القرون الخضراء لها نكهة أكثر اعتدالا لأنها لم تطور بعد البهارات بشكل كامل. يمكن بسهولة حصاد بعض الأصناف، مثل الهالابينو، والسيرانو، والبوبلانو، باللون الأخضر.
كما يمكنكم حصاد هذه الأصناف الخضراء
- هالبينو
- سيرانو
- أنهايم
- فلفل حلو
- بوبلانو
يجب أن تنضج هذه الأصناف بشكل كامل
- الشمع الساخن الأصفر
- الشمع المجري
الأسئلة الشائعة حول حصاد البيبروني الأخضر
حصاد أحمر أو أخضر - ما الفرق؟
يمكنك استخدام الفلفل الأحمر والناضج والأخضر في الطبخ. الفرق هو أن القرون التي يتم حصادها وهي لا تزال خضراء لم تطور بعد رائحتها الحارة بشكل كامل، وبالتالي يكون طعمها أكثر اعتدالًا.
ما هو الوقت الأفضل؟
يمكنك حصاد البيبروني من شهر أغسطس. في شهر أكتوبر، آخر موعد، سوف يكون لونك أحمر بالكامل. الصقيع المبكر يجعل من الضروري أحيانًا نقل الثمار إلى مكان دافئ مسبقًا وحصادها مبكرًا، أي وهي لا تزال خضراء.
ماذا يحدث بعد الحصاد؟
في المكسيك، موطن البيبروني الأصلي، يتم تحميص القرون الخضراء على لهب الغاز بحيث يمكن إزالة القشرة الصلبة بسهولة أكبر. بالإضافة إلى ذلك، يكتسب الفلفل الأخضر نكهة أكثر بهذه الطريقة. لكن من المهم أن تقوم بتحميصها فقط وعدم طهيها. ثم يتم استخدام الفلفل للحشو، على سبيل المثال. إذا كان لديك محصول وفير ولن تستخدمه على الفور، ننصحك بتقطيع الفاكهة المتبقية وتجميدها.
هل ينضج الفلفل الأخضر؟
يستمر بعض الأصناف في التحول إلى اللون الأحمر حتى بعد الحصاد. ومع ذلك، مع الأصناف الأخرى، يُنصح بالحذر: بعد قطفها، فإنها تميل بسرعة إلى تكوين العفن أو الذبول بشكل كبير، بحيث لا تكون قابلة للاستخدام في الطهي.
