ما رأيك في شكل البيبروني الكلاسيكي؟ أحمر أم أخضر أم صغير أم كبير أم مستدير أم مدبب؟ بغض النظر عن إجابتك، لا يوجد شيء اسمه رأي خاطئ. لأن البيبروني الكلاسيكي غير موجود أيضًا. الخضار الملونة تأتي في العديد من الألوان والأشكال. هل تعرف بالفعل الأصناف التالية؟
ما هي أنواع البيبروني الموجودة؟
الفلفل هو نوع فرعي من الفلفل ويأتي في العديد من الأصناف مثل Thai Yellow وLombardo وJoe's Long وGeorgia White Pepper وOrange Thai وElephant Trunk. وهي تختلف في اللون والحجم والبهارات والطعم وظروف النمو.
عام
بيبروني، بابريكا، فلفل حار - هناك العديد من المصطلحات التي تعني في الواقع نفس الشيء، ولكن لا يتم استخدامها دائمًا بشكل صحيح. الفلفل الحار والفلفل الحار مجرد نوع فرعي من الفلفل. وينقسم هذا النوع من الخضار إلى المجموعات التالية:
- الفليفلة السنوية
- فلفل باكاتوم
- الفليفلة الصينية
- الفليفلة الفاكهة
- الفليفلة العانية
ينتمي الفلفل الحار إلى جنس Capsicum annuum، وهو ما يعني الفاكهة السنوية. ومع ذلك، فإن العديد من أصناف البيبروني معمرة. يشير الاسم العام Capsicum بالفعل إلى المحتوى العالي من الكابسيسين في الفاكهة. هذا هو المكون الذي يخلق البهارات النموذجية التي ربما تربطها تلقائيًا بمصطلح البيبروني. ومع ذلك، لن يكون هناك العديد من أنواع الفلفل المختلفة إذا لم تختلف من نوع إلى آخر.يتم قياس توابل الفاكهة على مقياس سكوفيل. بالمقارنة مع الأصناف الأخرى، الفلفل الحار خفيف إلى حد ما (المستوى 3-6). بفضل العينات المرباة، يمكن تقسيم سلالات البيبروني إلى نباتات مختلفة تختلف بشكل كبير في مظهرها. تعرف على الأصناف الأكثر شيوعًا في النظرة العامة التالية.
الأصفر التايلاندي
- اللون: أصفر
- الحجم: ثمرة طولها 10سم
- العائد: وفير
- الطعم: حار عطري
- الموقع: حديقة شتوية أو دفيئة
لومباردو
- اللون: أخضر، أحمر
- الحجم: ثمرة طولها 10سم
- الشكل: ملتوي قليلاً، لحم رقيق
- الطعم: معتدل، حار
- الموقع: حفظ الحاويات
جو لونج
- اللون: أحمر
- الحجم: ثمار طويلة 30 سم (أطول فلفل على الإطلاق)
- العائد: وفير
- الطعم: حار، حار
- النمو: يصل إلى متر واحد
فلفل جورجيا الأبيض
- اللون: أبيض، ونادرا ما يكون أخضر أو أحمر
- الطعم: بهارات خفيفة، حار
- العائد: وفير
- – ميزة خاصة: التنوع المبكر
برتقالي تايلندي
- اللون: برتقالي
- الحجم: ثمرة طولها 6 سم
- الشكل: قرون رفيعة
- الطعم: عطري، حار جدًا
- النمو: يصل إلى متر واحد
- الاستخدام: مثالي للتجفيف
خرطوم الفيل
- اللون: أصفر ساطع
- الحجم: ثمار طويلة 5-8 سم
- الشكل: قرون رفيعة
- الطعم: بهارات متوسطة
- الموقع: منطقة خارجية
