يستمتع به محبو الفلفل الحار مع وجبة خفيفة أو كمقبلات أو في السلطة أو على البيتزا. في الواقع، من السهل جدًا طهي الفلفل بنفسك بمستويات مختلفة من البهارات وبمكونات مختلفة.
كيفية حفظ الفلفل الحار؟
تعليب الفلفل الحار أمر سهل: قم بإزالة السيقان، واملأها في مرطبانات معقمة، ثم اسكب المرق الساخن المصنوع من الماء والخل والزيت والملح والسكر ومكعبات البصل والثوم فوقها، وأغلق البرطمانات واقلبها رأسًا على عقب. تحت.وبعد بضعة أسابيع من تخزينها في مكان مظلم وبارد، يمكنك الاستمتاع بها.
الحفاظ على البيبروني
يمكن حفظ القرون الصغيرة الساخنة أكثر أو أقل بدون تعليب آلي. كل ما تحتاجه هو مرطبانات معقمة أو مرطبانات ذات أسطح متأرجحة. يتم تعقيم الأكواب بالماء المغلي أو بالفرن على حرارة 100 درجة لمدة 10 دقائق.
بالإضافة إلى البيبروني، ستحتاج أيضًا إلى مكونات مختلفة، مثل:
- ماء وخل
- زيت الزيتون
- بصل وفصوص ثوم
- ورق الغار
- البهارات والفلفل
- ملح وسكر
الآن يمكنك تحضير الخضار.
- اغسل البيبروني وأزيل الجذع.
- يقشر البصل وفصوص الثوم، ويقطع كل منهما إلى مكعبات.
- تحضير مرق من الماء والخل وزيت الزيتون والملح والسكر بالإضافة إلى مكعبات البصل والثوم.
- اغلي المرق وأضيفي البيبروني لبضع دقائق.
- أخرج البيبروني مرة أخرى باستخدام ملعقة مثقوبة واملأها في الأكواب المجهزة.
- الآن أسكبي المرق الساخن فوقه. يجب أن تكون البيبروني مغطاة بالكامل.
- أغلقي البرطمانات وقلبيها فوراً رأساً على عقب لمدة عشر دقائق تقريباً. وهذا يخلق فراغًا ويتم إغلاق البيبروني بإحكام. إذا انفجرت أغطية الجرة عند التبريد، فهي مغلقة بإحكام.
- دع القرون المخللة تنقع في مكان مظلم وبارد لبضعة أسابيع قبل تجربتها لأول مرة.
نصائح خاصة لتخليل البيبروني
تعتبر القرون الساخنة جيدة بشكل خاص إذا قمت بوخزها عدة مرات باستخدام عود أسنان قبل إدخالها.
جرب البيبروني في محلول ملحي. هنا يمكنك استبدال مرق الخل بمحلول ملحي قوي، وهو متبل أيضًا بتوابل مختلفة. يعد إكليل الجبل أو الزعتر أو الأوريجانو من التوابل المناسبة.
إذا كنت تفضل الاستمتاع بالبيبروني بشكل أكثر اعتدالًا، فيجب عليك إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من العسل إلى المرق. يقاوم العسل توابل القرون ويمنحها رائحة حلوة وحامضة.إذا قمت بخلط الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر معًا، فستحصل على نتيجة جميلة بشكل خاص، وهي أيضًا تذكار جيد عند دعوتك لحضور حفل طعام الحفلة مناسب.
