الخروب هو اسم ثمرة شجرة الخروب. وحتى لو كانت القرون البنية الطويلة ذات القشرة الجلدية لا تبدو شهية بشكل خاص للوهلة الأولى، إلا أنها كانت تعتبر ذات يوم من الحلويات في بلدانها الأصلية وآسيا والجزر العربية وبلدان البحر الأبيض المتوسط. إذا كنت لا تعرف ثمرة شجرة الخروب بعد، يمكنك الحصول على "التذوق" هنا.
فيم تستخدم فاكهة الخروب؟
ثمرة شجرة الخروب، المعروفة أيضًا باسم الخروب، هي من البقوليات الحلوة التي تستخدم، من بين أمور أخرى، في الأطعمة كبديل للكاكاو وفي الطب لخفض مستويات الدهون في الدم. يحتوي على فيتامينات أ و ب والحديد والبروتين والكالسيوم والألياف.
المميزات
- النوع: بقوليات
- مرادف: كاروب
- الشكل: قرنة مسطحة، منحنية أو مستقيمة، حافة منتفخة
- الطول: 10-30 سم
- العرض: 1.5-3.5 سم
- السماكة: 1 سم
- اللون: بنفسجي-بني لامع
- الاتساق: جلدي
- النضج: بعد سنة
- غالبا ما يبقى معلقا على الشجرة لعدة أشهر
- يحتوي على 10 إلى 15 بذرة منفردة
الحصاد
يتم قطف ثمرة شجرة الخروب في شهر سبتمبر. في هذه المرحلة، لم تكن الثمار قد نضجت بالكامل بعد.ومع ذلك، فإن الحصاد المبكر ضروري لأن الثمار الناضجة التي تسقط على الأرض تمتص الكثير من الرطوبة. وهذا يؤدي إلى تعفن لحم الثمرة بسرعة.بما أن الثمار لا تسقط من الشجرة إلا عندما تنضج، يقوم العمال بضرب جذوعها بالعصي الطويلة.
الاستخدام
في البداية، لا يزال لحم الخروب طريًا جدًا وطعمه حلو للغاية. ولكن بعد فترة قصيرة تتصلب الأبعاد ويمكن تخزينها بشكل جيد للغاية. وفي النهاية، تظهر الفاكهة في المتاجر بشكلها الطازج والمجفف.
في الطب
- لخفض مستويات الدهون في الدم
- كغذاء للحمية
كطعام
تتم معالجة الخروب إلى
- عصير
- شراب
- المشروبات الكحولية
- القفطان العسل
- بودرة للمكملات الغذائية
- بديل الكاكاو (مشابه في الطعم ولكن خالي من الكافيين ونسبة دهون أقل)
بسبب حلاوتها، تعتبر ثمرة شجرة الخروب إضافة شعبية للموسلي. كما أنه يحل محل مسحوق الكاكاو بشكل مماثل عند الخبز. يختار الكثير من الناس المسحوق، خاصة بسبب محتواه المنخفض من الدهون. في الآونة الأخيرة، أصبحت الشوكولاتة البديلة المصنوعة من الخروب متوفرة.يوفر الخروب أيضًا العديد من الفيتامينات والمواد المغذية مثل
- فيتامين أ
- فيتامين ب
- حديد
- بروتين
- كالسيوم
- والألياف
