في إبريل، يستيقظ خضرة الطبيعة كما لو كان بالسحر خلال أيام قليلة. تنبت النباتات الرقيقة في كل زاوية. غالبًا ما يكون مشهدهم مألوفًا بالنسبة لنا. لكن القليل فقط من الناس يعرفون كيف يمكنهم إثراء أطباقهم بهدية الطبيعة هذه. القائمة التالية يجب أن تساعد أولئك الذين لديهم فضول.
ما هي الأعشاب البرية التي يمكنك جمعها وتناولها في شهر أبريل؟
في شهر أبريل، تكون الأعشاب البرية التالية صالحة للأكل وتثري أطباقك: الثوم البري، والموز عريض الأوراق، والقراص، والأقحوان، والأعشاب المطحونة، والجندر المطحون، والخردل بالثوم، والهندباء، واليارو، وعشب الطير.أنها توفر مكونات قيمة ومجموعة متنوعة من النكهات للسلطات والبيستوس وأكثر من ذلك.
الثوم البري
مذاق الثوم البري واضح مثل طعم الثوم وأحيانا حار قليلا. عند استخدامها بجرعات جيدة، فإن العشبة الحارة تثري العديد من الأطباق. إنها نعمة خاصة في البيستو، لأنها تحتفظ بجميع مكوناتها القيمة والعلاجية عندما تكون نيئة. من بين أشياء أخرى، يقدم الثوم البري ما يلي:
- فيتامين سي
- البوتاسيوم
- المنجنيز،
- زيوت الكراث و
- زيوت عطرية أخرى
ملاحظة:يمكن الخلط بين الثوم البري واثنين من الأعشاب البرية السامة: زنبق الوادي والزعفران الخريفي. تعرف على الميزات المميزة في الوقت المناسب.
موز عريض
الأوراق الصغيرة طرية ويمكن تناولها مطبوخة أو نيئة. يمكن تحضير سيقان الزهور الصغيرة مثل الهليون. يمكن العثور عليه عادةً على جوانب الطرق.
نبات القراص اللاذع
إذا فقدت خوفك من لاذع الشعر أو قمت بحماية نفسك وفقًا لذلك، فلا يجب عليك تخطي نبات القراص في شهر أبريل. نظرًا لمكوناته العلاجية، يعتبره الخبراء أحد أكثر الأعشاب البرية الصالحة للأكل قيمة.
الإقحوانات
الجميع يعرف الإقحوانات الصغيرة. لكن لا يعلم الجميع مدى جودة مذاقهم. يمكن استخدام الأوراق والزهور كعنصر للسلطة. فقط تأكد من أن زهرة الأقحوان تنمو في مكان "نظيف".
جيرش
الأعشاب الجشعة لا يمكن القضاء عليها وهذا شيء جيد. في كل مكان في الطبيعة تجد موطنًا مناسبًا لنفسها. في الغالب على حواف الغابات تحت الأشجار. كما يحب أن ينتشر في الحدائق الخاصة. يمكن تحضير الأوراق مثل السبانخ. ومع ذلك، فإن طعمها يشبه طعم الجزر والبقدونس.
جوندرمان
كان Gundermann، المعروف أيضًا باسم Gundelrebe، ضيفًا متكررًا على نظامنا الغذائي.لقد كان أمرًا ضروريًا عند جمع الأعشاب البرية لأنها كانت عشبًا طبيًا وتوابلًا. ولهذا السبب يشار إليه غالبًا باسم "البقدونس البري". يمكن جمع الأوراق والبراعم والزهور.
خردل بالثوم
له رائحة ثوم خفية مخبأة في أوراقه. مثالي لمحبي الثوم الذين لا يستطيعون تحمل البصلة الأصلية. النبات بأكمله صالح للأكل. يتناسب جيدًا مع السلطات أو كوارك الأعشاب أو الحساء أو الصلصات أو البيستو.
نصيحة
يعد الثوم الخردل بكميات صغيرة أيضًا مكونًا رائعًا وصحيًا للعصائر الخضراء.
الهندباء
قد تكون الهندباء أشهر عشبة برية تنمو في هذا البلد. بأزهارها الصفراء منظر ممتع. ولكن يمكن أن تؤكل هذه الزهور، وكذلك الأوراق الخضراء. في شهر إبريل تكون طرية ومعتدلة بشكل خاص.
يارو
الأوراق الطازجة تعتبر من الأطباق الشهية في السلطات. يارو واسع الانتشار في الطبيعة ويمكن جمعه. ولكن يمكن زراعتها أيضًا في الحديقة.
طحلب الطير
عشب الطير له طعم خفيف ويُقال إنه مثالي كسلطة. إما نقية أو ممزوجة بمكونات السلطة الأخرى. غالبًا ما يتم العثور عليها في الحديقة، ويتم الحكم عليها على أنها حشائش ويتم اقتلاعها.
