حتى لو كان الاسم يوحي بذلك، فإن عشبة الكاري لا علاقة لها تقريبًا بالتوابل التي تحمل الاسم نفسه. فقط رائحته تذكرنا بخليط التوابل الشهير. تكون الرائحة قوية بشكل خاص عندما يكون الجو دافئًا و/أو رطبًا.
كيفية استخدام عشبة الكاري؟
يمكن استخدام عشبة الكاري (Helichrysum italicum) طازجة أو مجففة كتوابل في أطباق اللحوم واليخنات.قم بإزالته قبل الاستهلاك لأنه قد يسبب اضطراب في المعدة. كما أن له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ويبعد الحشرات.
عشبة الكاري في المطبخ
يمكن استخدام عشبة الكاري سهلة العناية (bot. Helichrysum italicum) بعدة طرق في المطبخ، على غرار مسحوق الكاري المعروف. ومع ذلك، يجب دائمًا إزالة العشبة من الطبق النهائي بعد الطهي، وإلا فإنها قد تسبب اضطرابًا في المعدة. ومع ذلك فهي ليست سامة.
لسوء الحظ، عشبة الكاري ليست قوية. على الرغم من أنه يمكن أيضًا تجفيفه ثم استخدامه للتتبيل، إلا أن طعم العشب الطازج يكون أكثر كثافة. إذا استطعت، يجب عليك بالتأكيد أن تقضي فصل الشتاء في عشبة الكاري دائمة الخضرة الخالية من الصقيع. حتى تتمكن من الحصاد الطازج على مدار السنة.
عشبة الكاري في الطب
في الطب تعتبر الزيوت الأساسية لعشبة الكاري مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا. يتم استخدامها، على سبيل المثال، ضد السعال ونزلات البرد الأخرى. يستخدم Helichrysum أيضًا في المعالجة المثلية.
عشبة الكاري في الشقة
يمكنك أيضًا استخدام الأغصان المقطوعة حديثًا من عشبة الكاري لطرد الحشرات أو تحسين الهواء. العشبة تنضح برائحة شرقية لطيفة. لماذا لا تعلق باقة من عشبة الكاري في غرفة نومك لطرد البعوض.
عشبة الكاري أيضًا مناسبة جدًا للاستخدام في باقات الورد الجافة. من الأفضل استخدام الفروع المزهرة لهذا الغرض. الزهور الصفراء مزخرفة للغاية مع أوراق الشجر الفضية. لمدة صلاحية طويلة، جفف الأغصان المعلقة.
حصاد أعشاب الكاري
من الناحية المثالية، يمكنك حصاد عشبة الكاري قبل وقت قصير من إزهارها. ثم الرائحة مكثفة بشكل خاص. قم دائمًا بقطع البراعم بأكملها فوق المنطقة الانتقالية من الجزء الخشبي إلى الجزء الناعم من الفرع. بهذه الطريقة يمكن أن تنبت العشبة مرة أخرى.
حفظ وتخزين عشبة الكاري
إذا كنت ترغب في استخدام عشبة الكاري طوال العام ولكن ليس لديك مساحة في شقتك، يمكنك أيضًا تجفيف العشبة أو تخليلها أو تجميدها. ومع ذلك، يتم فقدان الكثير من النكهة عند التجفيف. من الأفضل حفظه عندما يتم نقعه في زيت زيتون جيد.
أهم الأمور باختصار:
- يمكن استخدامه طازجا أو مجففا
- طعمها طازج أفضل
- توابل ممتازة لأطباق اللحوم واليخنات
- استخدام مماثل لمسحوق الكاري
- أزل العشبة من الطعام قبل تناولها وإلا فإنها قد تسبب مشاكل في المعدة
- الزيت العطري له تأثير مضاد للبكتيريا ومضاد للالتهابات
- الأغصان الطازجة تبعد الحشرات
نصيحة
تعتبر عشبة الكاري مثالية كتوابل لمختلف الأطباق. يمكن تجفيفه أو تجميده بسهولة للاستخدام على مدار العام.
