عشب الكاري (bot. Helichrysum italicum) ليس جزءًا من خليط التوابل الذي يحمل نفس الاسم، ولكن طعمه مشابه تمامًا. يقال أن العشبة الفضية لها تأثيرات مضادة للفطريات ومسكنة للألم ومضادة للالتهابات، وتستخدم في المعالجة المثلية ويمكن زراعتها في حديقة المنزل.
متى الوقت المناسب لحصاد عشبة الكاري؟
يجب حصاد عشبة الكاري قبل وقت قصير من الإزهار إذا كنت تريد استخدامها كتوابل. بالنسبة للباقات الجافة، قم بحصادها بعد وقت قصير من الإزهار. ويمكن استخدامه على مدار السنة لصد الحشرات إذا لزم الأمر.
متى يتم حصاد عشبة الكاري؟
الوقت المثالي لحصاد عشبة الكاري يعتمد إلى حد كبير على الاستخدام المخطط له. إذا كنت ترغب في ربطها في باقة جافة، فيجب أن تكون الزهور الصفراء قد تفتحت بالفعل قبل الحصاد. من ناحية أخرى، إذا كنت تقدر الزيوت الأساسية التي تحتوي عليها عشبة الكاري، فقم بحصادها قبل وقت قصير من بدء فترة الإزهار.
وقت الحصاد المثالي:
- للاستخدام في المطبخ: قبل التزهير مباشرة
- للباقات الجافة: بعد فترة قصيرة من تفتحها
- طارد للحشرات: على مدار السنة إذا لزم الأمر، فعال بشكل خاص قبل الإزهار بوقت قصير
كم تدوم عشبة الكاري؟
مثل معظم الأعشاب، تتمتع عشبة الكاري بفترة صلاحية محدودة جدًا بعد تقطيعها. يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. من الأفضل لفه بقطعة قماش مبللة.العشب الطازج غير مناسب للتخزين لفترة أطول. من الناحية المثالية، يجب عليك استخدام عشبة الكاري مباشرة بعد الحصاد.
كيف أحافظ على عشبة الكاري؟
هناك طرق مختلفة لحفظ عشبة الكاري لاستخدامها لاحقًا. لسوء الحظ، عند تجفيفها، تفقد العشبة جزءًا كبيرًا من رائحتها الشرقية، لكن يمكن استخدامها لصنع الشاي. عند وضعه في الزيت، يتم الاحتفاظ برائحته إلى حد كبير، كما هو الحال عند تجميده.
يمكنك استخدام العشبة المخللة أو المجمدة لتتبيل أطباق مختلفة مثل أطباق اليخنة أو لحم الضأن. للقيام بذلك، طهي العشب كله. قبل تناول الطعام، قم بإزالته من الطبق النهائي لأنه قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. إلا أن عشبة الكاري ليست سامة.
طرق حفظ عشبة الكاري:
- تجفيف
- تجميد
- نقع في الزيت
نصيحة
عشبة الكاري ذات المذاق الشرقي اللطيف لها رائحة مكثفة بشكل خاص قبل وقت قصير من الإزهار.
