ليس عليك شراء خضار طازجة من السوبر ماركت أو زراعتها بنفسك في الحديقة. خاصة في فصل الربيع، تجهز الطبيعة المائدة بطرق متنوعة ولذيذة للغاية. ما عليك سوى جمع المكافآت في مسيرتك القادمة ومفاجأة أحبائك بإبداع غير عادي.
ما هي وصفات الأعشاب البرية التي يمكنك تحضيرها بسهولة؟
وصفات الأعشاب البرية الصالحة للأكل، مثل سلطة الهندباء مع سبانخ الكممبير وجيرش، تثري المطبخ وتوفر فيتامينات قيمة وسهلة التحضير. عند جمع الأعشاب البرية تأكد من أنها بعيدة عن الطرق وممرات الكلاب.
سلطة الهندباء مع جبن الكممبير المخبوز
تغطي هذه السلطة الملونة تقريبًا كامل الاحتياجات اليومية من فيتامين E وهي قنبلة حقيقية من فيتامين C.
المكونات:
- 250 جرام أوراق الهندباء الصغيرة
- 1 فلفل أصفر وأحمر
- 2 بصل أخضر
- 1 علبة جبن الكممبير المخبوز
التتبيلة:
- 4 ملاعق زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي أبيض
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- بعض هلام الكشمش الأحمر أو السكر
- ملح وفلفل حسب الرغبة
التحضير
- اغسل الفلفل وقطعه إلى أرباع وأزيل البذور وضعه في صينية الخبز.
- تدخل الفرن على الرف العلوي وتشوى على أعلى درجة لمدة 5 إلى 10 دقائق.
- أخرجها واتركها تبرد ثم انزع الجلد عنها.
- قطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
- يغسل البصل الأخضر وينظف ويقطع إلى حلقات.
- اغسل ونظف نباتات الهندباء جيدًا، ثم جففها ثم اقطع الثلث السفلي منها.
- رتب على الأطباق.
- ضعي مكونات الصلصة في كوب طويل واخلطيها بالخلاط اليدوي.
- قلي جبن الكمبير حسب تعليمات العبوة.
- ضع الجبن على السلطة ورش الطبق بالصلصة.
سبانخ جيرش
جيرش يحتوي على كمية عالية للغاية من فيتامين C
تسبب هذه الحشائش اليأس للعديد من البستانيين الهواة. إن "سبانخ العصور الوسطى" هي في الواقع أفضل من أن ينتهي بها الأمر في كومة السماد. يحتوي على ما لا يقل عن أربعة أضعاف كمية فيتامين C الموجودة في الليمون ويعزز جهاز المناعة بمكوناته القيمة.
المكونات:
- 500 جرام عشبة مطحونة
- 1 كراث
- 1 فص ثوم
- كريم 100 مل
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- بعض الطحين
- ملح
- فلفل
- جوزة الطيب
التحضير
- غسل القرع جيداً وتقطيعه تقطيعاً خشناً.
- تقشير البصلة وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- قليها في الزبدة حتى تصبح شفافة.
- أضف القرع واتركه ينهار.
- يرش بالدقيق ويسكب فوق الكريمة.
- تبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- يحدث حسب الطلب.
طعم سبانخ جيرش لذيذ للغاية مع البطاطس المقلية والبيض أو كصلصة المعكرونة.
نصيحة
اجمع الأعشاب البرية بعيدًا عن الطرق المزدحمة فقط حتى لا تتلوث النباتات بأبخرة العوادم. يجب عليك أيضًا التأكد من أن منطقة التجميع ليست على طريق مشهور لتمشية الكلاب.
