الدرنات الخضراء الرقيقة هي معجزات غذائية وفيتامينات حقيقية أوصت بها جمعية التغذية لمنع السكتات الدماغية وارتفاع ضغط الدم. لقد اخترنا لك وصفات رائعة يلعب فيها الكرنب الدور الرئيسي.
ما هي وصفات الكرنب اللذيذة؟
جرب وصفاتنا اللذيذة من الكرنب، مثل سلطة الفجل الكرنب المنعشة مع الأعشاب الطازجة وعصير التفاح أو شنيتزل الكرنب المقلي المقرمش مع صلصة الزبادي والرشاد. كلتا الوصفتين صحيتان ومغذيتان ومثاليتان للصيف.
سلطة الكحلبي والفجل
تتناغم رائحة الكرنب الخفيفة بشكل رائع مع البهارات الطفيفة للفجل. هذه السلطة اللذيذة هي متعة خاصة ليس فقط في أيام الصيف الحارة.
المقادير لـ 4 أشخاص:
- 2 كحلبي متوسط الحجم
- 1 باقة فجل كبيرة
- 2 تفاح حلو وحامض
- 75 جرام كريمة مخفوقة
- 75 جرام زبادي طبيعي
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- ملح، فلفل، سكر
- الأعشاب الطازجة، مثل الشبت، والليمون، والثوم المعمر، والبقدونس
التحضير:
- اغسل الكرنب والفجل والتفاح.
- قشر الكرنب، اقطع التفاح إلى أرباع وأزيل اللب.
- تبشر المكونات بشكل خشن وتخلط فوراً مع عصير الليمون.
- اخفق الكريمة حتى تصبح شبه قاسية ثم أضيفيها إلى الزبادي بعناية.
- تبل بالملح والفلفل والسكر.
- أسكبي الصلصة على السلطة واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً.
- قطع الأعشاب ناعماً ورشها فوق السلطة.
شنيتزل كولرابي مع صوص الزبادي
شنيتزل الكرنب المخبوز لدينا يثبت أنه ليس من الضروري أن يكون لحمًا دائمًا. ليس الأطفال وحدهم من يحبون شرائح الخضار المقلية المقرمشة، والتي تتناسب بشكل مثالي مع البطاطس الصغيرة.
المقادير لـ 4 أشخاص:
- 2 كحلبي متوسط الحجم
- 100 جرام بقسماط
- 50 جرام دقيق
- 2بيضة
- 250 جرام زبادي طبيعي
- 1 علبة رشاد
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- ملح وفلفل
- الزبدة المصفاة
التحضير
- يغسل الكرنب، ويقشر، ويقطع إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم.
- يُغلى الماء في قدر كبيرة ويُضاف إليه الملح.
- اطهي شرائح الكرنب لمدة ثلاث دقائق حتى تنضج.
- في هذه الأثناء، قطعي الجرجير من السرير واغسليه واغمسيه في الزبادي والعسل والقليل من عصير الليمون والملح والفلفل.
- صفي الكرنب واشطفيه فوراً بالماء البارد.
- جففها بورق المطبخ.
- تحضير خط الخبز: اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل في طبق عميق، اخفقي البيض في طبق ثانٍ، اسكبي البقسماط في طبق ثالث.
- ذوبي الزبدة المصفاة في مقلاتين.
- قلبي شرائح الكرنب أولاً في الدقيق، ثم اغمسيها في البيض وأخيراً دحرجيها في فتات الخبز. اضغط على الخبز بقوة.
- تقلى في المقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
نصيحة
الألياف الموجودة في الكرنب تضمن عملية هضم منظمة. ومع ذلك، فإن الخضروات ليس لها تأثير منتفخ مثل العديد من أنواع الملفوف الأخرى، وبالتالي فهي جيدة التحمل من قبل الأشخاص الحساسين.
