أحمر وعصير، ينتمي ببساطة إلى الصيف: الكرز. تحتوي الفواكه المقرمشة على الكثير من الفيتامينات ولكن قليلة جدًا من السعرات الحرارية. لا يمكن تحويلها إلى كعك فحسب، بل يمكنها فعل المزيد، كما توضح وصفاتنا أدناه.
ما هي وصفات الكرز غير العادية؟
جرّب صلصة الكرز، وهي مرافقة عطرية لجبن الماعز أو الأغنام والأطباق المشوية، أو مربى الكرز اللذيذ مع إكليل الجبل، والتي تتميز بمذاقها اللذيذ مع شرائح اللحم والأطباق المطهوة ببطء وعلى الخبز الأبيض الطازج.
صلصة الكرز
مذاق هذه الصلصة العطرية رائع مع جبن الماعز أو الأغنام. نجد أيضًا أن المزيج مع الطعام المشوي لذيذ للغاية.
المكونات:
- 500 جرام كرز
- 50 جرام سكر بني
- قطعة زنجبيل بحجم الإبهام
- 3 ملاعق كبيرة بيانكو بلسمي
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- فلفل أسود من الطاحونة
التحضير:
- اغسل الكرز وانزع نواته.
- يسكب في قدر ويضاف إليه السكر ويترك حتى يغلي.
- يقطع الزنجبيل ناعماً ويضاف.
- تبل بالخل والقرفة والفلفل.
- يترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا مع التحريك. يجب أن يكون الكرز متحللاً ولا يحتوي إلا على القليل من السائل.
- حرك باستمرار حتى يحترق الخليط بسهولة.
- صبها في مرطبانات نظيفة، إغلاقها وقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد.
مربى الكرز اللذيذ مع إكليل الجبل
هذا مرافق غير عادي لشرائح اللحم أو اليخنة. طعم هذا المربى اللذيذ أيضًا لذيذ للغاية على الخبز الأبيض الطازج.
المكونات:
- 500 جرام من الكرز الحلو الناضج تمامًا
- 250 جرام سكر حفظ 2:1
- 2 – 3 أغصان إكليل الجبل الطازجة، منزوعة الأوراق
- ½ ليمون عضوي
- بلسميكو بيانكو
- فلور دي سيل (بديل ملح الطعام)
التحضير
- غسل الكرز ونواته
- أقشر قشر الليمون واعصر الفاكهة.
- ضع الكرز مع أوراق إكليل الجبل وقشر الليمون والعصير في الخلاط أو محضر الطعام المزود بوظيفة الطبخ.
- اهرس كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
- إذا لزم الأمر، اسكب مهروس الكرز في وعاء.
- أضف السكر المحفوظ واخلطه.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق مع التحريك باستمرار أو اضبط الآلة على سرعة متوسطة.
- قم باختبار الجيلي. إذا كان المربى لا يزال سائلًا جدًا، استمر في الطهي.
- تذوق مع القليل من فلور دي سيل والبيانكو البلسمي.
- يسكب في مرطبانات نظيفة ويغلق ويقلب رأساً على عقب حتى يبرد المربى.
نصيحة
الكرز أيضًا رائع كحلوى مشوية حلوة. ما عليك سوى وضعها على الأسياخ بالتناوب مع قطع الخوخ، ثم رش القليل من العسل ثم وضعها لفترة وجيزة على ورق الألمنيوم على الشواية.
