كما يوحي الاسم، يعتبر اللفت الطري من الخضروات الربيعية النموذجية. البنجر يثير الإعجاب بمذاقه الرائع الحلو قليلاً. قد يكون البنجر جيدًا في العديد من السلطات ويكون مذاقه رائعًا عند تناوله نيئًا مع صلصة لذيذة. ولكنها أيضًا جيدة للأطباق المخبوزة اللذيذة أو كطبق جانبي من الخضار. يمكنكم التعرف على طريقة حفظ الخضار الموسمية بالتجميد في هذا المقال.
كيف يمكنني تجميد اللفت بشكل صحيح؟
لتجميد اللفت، يجب عليك غسل اللفت الطازج وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات وسلقه ثم شطفه في الماء المثلج واتركه يصفى. ثم ضع الخضار في أكياس أو حاويات بالفريزر وقم بتجميدها. لم يعد اللفت المجمد مناسبًا للأكل نيئًا.
نصائح للتسوق
يجب عليك تجميد اللفت الطازج فقط. يمكنك التعرف على ذلك من خلال الميزات التالية:
- الجلد ناعم تمامًا وليس به أي أخاديد أو ثنيات أو جروح.
- الأوراق والسيقان مقرمشة ولها لون أخضر فاتح.
- قم باختبار الإبهام: إذا استسلم اللفت عند الضغط عليه بإبهامك، فقد يكون خشبيًا.
بعد الشراء، قم بتخزين اللفت غير المغسول ومع الخضر في حجرة الخضار بالثلاجة. إنهم يبقون هنا لمدة أسبوع جيد.
تجميد اللفت
إذا كان لديك الكثير من اللفت في الحديقة، فيمكنك الحفاظ على جزء من المحصول لمدة عشرة أشهر تقريبًا عن طريق التجميد:
- اغسل اللفت وأزل قشره بالمقشرة.
- مقطعة إلى شرائح أو مكعبات حسب التفضيل الشخصي.
- يُغلى الماء المملح في قدر.
- جهز وعاءً من الماء المثلج.
- تضاف الخضار إلى الماء المغلي وتسلق لمدة دقيقتين.
- ثم أروي.
- يصفى في مصفاة ويترك ليبرد تماماً.
- توضع في أكياس الفريزر أو في أوعية مناسبة وتجمد.
بمجرد تجميد اللفت، يصبح طريًا بعد ذوبانه ولم يعد مناسبًا للاستهلاك الخام. ومع ذلك، يمكنك استخدامها، وهي لا تزال مجمدة، مثل اللفت الطازج للأطباق الجانبية اللذيذة أو الأوعية المقاومة للحرارة.من فضلك لا تدعهم يطهون لفترة طويلة، وإلا فلن يكون لديهم أي لقمة.
نصيحة
يمكنك زرع اللفت في الحديقة في وقت مبكر جدًا من العام، على سبيل المثال في الإطار البارد. وبعد ستة إلى ثمانية أسابيع فقط، ويبلغ قطرها من ثمانية إلى اثني عشر سنتيمترًا، تصبح جاهزة للحصاد. ينصح بتغطية البنجر بالشبكة بعد الإنبات، إذ يحب ذباب الكرنب الأوراق الرقيقة للنباتات.
