استخداماتهم تجعل من اللفت قطعة كلاسيكية في المطبخ. تتمتع الخضروات الجذرية بفترة صلاحية معينة، والتي يمكن تمديدها إلى عدة أشهر كحد أقصى باستخدام الطرق الصحيحة. هكذا يبقون على قيد الحياة في فصل الشتاء.
كيف تخزن اللفت بشكل صحيح؟
أفضل طريقة لتخزين اللفت هي في رف اللفت أو صندوق الرمل أو في حجرة الخضار بالثلاجة. يجب تخزين الدرنات في كومة البنجر والرمل في مكان مظلم وبارد وجاف وخالي من الصقيع. سوف تبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.
الحصاد وقابلية التخزين
اللفت ليس جاهزًا للحصاد حتى شهر سبتمبر على أقرب تقدير، على الرغم من أن وقت البذر له تأثير على النضج. تخزن الخضروات الجذرية طاقة متزايدة في الأنسجة كلما طالت فترة بقائها في الأرض. يؤدي ذلك إلى زيادة مدة الصلاحية ويمكن تخزين البنجر لفترة أطول لأن الجذور تستفيد من كميات أكبر من الطاقة. إن قوام الدرنات النباتية غير ملائم لأن لحم الجذور يصبح خشبيًا بشكل متزايد ويفقد طراوته.
إيجار اللفت
كانت طريقة شائعة لتخزين المحصول في كومة. للقيام بذلك، احفر حفرة بعمق لا يقل عن 40 سم وقم بتغطية الجزء السفلي بطبقة من الرمل يبلغ سمكها خمسة سنتيمترات. ضع الخضار بشكل فضفاض في علبة بلاستيكية وضعها في الحفرة.
ثم يتم ملؤها بالأوراق والرمل. الألواح الخشبية بمثابة غطاء. يمكن أن يتحمل البنجر درجات حرارة قصيرة المدى أقل من الصفر والتي لا تقع ضمن نطاق الرقم المزدوج. ومع ذلك، ينبغي في الغالب أن يتم تخزينها خالية من الصقيع.
صندوق الرمل
يعتمد هذا البديل على كيفية قضاء الدرنات فصل الشتاء في الحديقة. تعمل الدلاء أو الصناديق الكبيرة كحاويات تخزين ويتم ملؤها بطبقات من الرمل واللفت. من المهم أن تضع الحاويات في غرفة مظلمة وباردة وجافة حتى لا تتعفن أنسجة الجذر. تحقق من وجود هذه الشروط في الطابق السفلي الخاص بك.
نصيحة
قبل التخزين، قم بإزالة جميع الأجزاء الخضراء من النبات، لأنها تسحب الماء من البنجر ويمكن أن تبدأ بالتعفن.
الثلاجة والفريزر
للتخزين المؤقت، لا تحتاج إلى غسل الخضروات الجذرية. يكفي أن تضع المحصول بشكل غير محكم في صندوق بلاستيكي وتدفعه إلى حجرة الخضار. هنا تستمر الدرنات لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. إذا قمت بإغلاق الحاوية، يجب عليك التحقق بانتظام من التكثيف. إذا كان هناك الكثير من الرطوبة، يمكن أن يصبح القماش متعفنًا ويتعفن بسرعة.يمكن تخزين الخضروات الجذرية المنظفة والمقشرة والمسلوقة في الثلاجة لمدة اثني عشر شهرًا تقريبًا.
