ينتهي الأمر عادةً بالخيار في السلطات أو يتم تخليله مع مرق لذيذ. تثبت أفكار وصفاتنا الرائعة أن الخيار يمكنه فعل المزيد.
ما هي وصفات الخيار الإبداعية المتوفرة؟
جرب وصفات الخيار الإبداعية هذه: خضار كريمة الخيار كطبق جانبي للحوم أو الفطائر النباتية، آيس كريم الخيار المنعش مع النعناع، ومذاق الخيار الحار، مثالي للسندويشات أو اللحوم المقلية أو الأسماك.هذه الوصفات تظهر مدى تنوع الخيار في المطبخ.
خضار كريمة الخيار
تتناسب هذه الخضار بشكل رائع مع اللحوم المقلية لفترة قصيرة أو الفطائر النباتية.
المكونات
- 2 خيار ثعبان طازج
- 1 بصلة
- 100 مل مرق خضار
- 150 جرام قشدة حامضة
- زبدة 15 جرام
- 1 ملعقة صغيرة دقيق
- 1 باقة من الشبت الطازج أو 2 ملعقة صغيرة من الشبت المجفف
- ملح وفلفل حسب الرغبة
التحضير
- يغسل الخيار جيدا ويقشر حسب الرغبة.
- النصف.
- أخرج اللب بالملعقة.
- قطع الخيار إلى نصفين إلى قطع صغيرة الحجم.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ناعمة.
- ذوبي الزبدة في قدر.
- قلي البصل حتى يصبح شفافاً.
- أضيفي قطع الخيار وقلّبي قليلاً.
- احشيها بالمرق وأضف إليها الشبت.
- يُترك حتى يغلي لفترة وجيزة، ثم تُخفف الحرارة ويُترك الخيار على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا. يجب أن يظلوا على حالهم.
- نخل الدقيق مع القشدة الحامضة.
- اخلطيه مع الخيار واتركيه يطهى لفترة وجيزة.
آيس كريم الخيار
لا شك أن الآيس كريم المصنوع من الخيار يبدو غير عادي في البداية. ولكن بمجرد تجربة وصفتنا، لن ترغب في الاستغناء عن هذه المرطبات الرائعة في الأيام الحارة.
المكونات
- 1 خيارة ثعبان صغيرة مهروسة
- 150 جرام سكر
- 2, 5 جرام علكة الجراد
- حليب 200 مل
- كريم 150 مل
- 2 ملعقة كبيرة أنولين
- 10 أوراق نعناع مفرومة
للنسخة النباتية، استبدل الحليب بحليب جوز الهند والكريمة ببديل نباتي من اختيارك.
التحضير
- اخلطي المكونات الجافة معًا جيدًا.
- أضيفي الخيار المهروس والحليب وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- اخفق الكريمة حتى تصبح قاسية ثم أضيفها إلى الخليط بحذر.
يمكنك إما تحضير الآيس كريم في صانع الآيس كريم أو ببساطة وضعه في الفريزر وتحريكه كل ساعة.
مذاق الخيار
المكونات
- 4 خيار
- 3 بصل
- 1,5 سم زنجبيل
- 150 مل خل أبيض
- 150 جرام سكر
- 3 ملاعق كبيرة خردل
- 1 باقة من الشبت الطازج أو 2 ملعقة صغيرة من الشبت المجفف
- 0, 5 ملاعق صغيرة كركم مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل
بعض الجرار الصغيرة المعقمة مسبقًا مع غطاء ملتوي سليم.
التحضير
- قشر الخيار واستخرج البذور بالملعقة.
- مقطعة إلى مكعبات ناعمة جداً.
- قشر البصل والزنجبيل. المعاول.
- ضعي الخيار مع البصل والزنجبيل في قدر.
- مصلح الخل والسكر وبذور الخردل والملح والفلفل والكركم.
- يترك على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
- اغسل الشبت ونظفه وجففه بالتربيت ثم اقطعه جيدًا.
- ارفعي الطعم عن النار وأضيفي إليه الشبت.
- قم بتعبئة الجرار المعقمة على الفور.
- أغلق واقلب رأسًا على عقب واتركه ليبرد.
نصيحة
ريليش هي صلصة توابل تستخدم غالبًا في المطبخ الهندي والإنجليزي. وهي مصنوعة من الخضار أو الفاكهة والتوابل العطرية وتتناسب بشكل جيد مع اللحوم أو الأسماك المقلية أو السندويشات أو البابادوم.
