يُطلق على جوندرمان أيضًا اسم اللبلاب الأرضي أو اللبلاب الزاحف لأنه يشبه إلى حد كبير النبات المتسلق. على عكس اللبلاب، غوندرمان صالح للأكل. يمكن أن تؤكل الأوراق نيئة ويمكن استخدامها أيضًا كعشب في المطبخ. ما هو الطعام الذي يتناوله جوندرمان؟
هل غوندرمان صالح للأكل وكيف يمكنك استخدامه؟
غوندرمان، المعروف أيضًا باسم اللبلاب الترابي أو اللبلاب الزاحف، صالح للأكل وغني بفيتامين C. ويمكن استخدام الأوراق نيئة في السلطات، أو استخدامها كتوابل للبيض وزبدة الأعشاب وأطباق الكوارك أو نقعها كشاي.
استخدم الجندرمان كعشبة في المطبخ
أوراق نبات الجندرمان لها طعم حار قليلاً يذكرنا بالنعناع وعرق السوس. الرائحة قوية جدًا، لذلك يجب استخدام العشبة باعتدال عند التتبيل.
جوندرمان يتناسب جيدًا مع جميع الأطباق التي يمكنك أيضًا تتبيلها بالزعتر أو النعناع. تحظى كرمة جوندل بشعبية كبيرة كتوابل للبيض وزبدة الأعشاب وأطباق الكوارك.
تقطيع العشبة إلى قطع صغيرة قبل تناول الطعام بفترة قصيرة وإضافتها طازجة إلى الطعام. يجب عليك طهي الأوراق المجففة فقط.
ورق عنب جوندل في السلطة
تحتوي أوراق كرمة الجندل على الكثير من فيتامين C ويمكن تناولها نيئة كسلطة. تتناسب بشكل جيد مع السلطات المصنوعة من الأعشاب البرية. يمكنك الجمع بين الأعشاب المختلفة حسب رغبتك.
استمتع بجوندرمان كالشاي
يمكن تخمير أوراق نبات الجندرمان كشاي مثل أي عشبة أخرى. للقيام بذلك، صب الماء المغلي على ملعقة كبيرة من الأوراق المفرومة أو المجففة. دع الشاي ينقع لمدة خمس إلى عشر دقائق ثم قم بتصفية الأوراق.
شاي جوندرمان ذو مذاق عطري ويعزز عملية التمثيل الغذائي.
متى يتم حصاد جوندرمان؟
يتم حصاد جوندرمان طازجًا من أبريل إلى يوليو أو حتى لفترة أطول. يمكن العثور على النبات بأزهاره الأرجوانية الجميلة في المروج وعلى طول حواف الغابات وفي بعض الحدائق. لسوء الحظ هناك خطر الخلط مع
- نبات القراص الأحمر الميت
- براونيل الصغيرة
- جونسل.
إذا لم تكن متأكداً من النبات الموجود أمامك، فافرك الأوراق بين أصابعك. ينضح جوندرمان برائحة نفاذة قليلاً تذكرنا بالنعناع.
تقطع العشبة بالكامل بما في ذلك الزهور. إذا بقيت الأوراق على الجذع، يمكن تجفيف جوندرمان جيدًا بحيث يمكن استخدامه لاحقًا كشاي أو توابل.
نصيحة
يحتوي جوندرمان على الزيوت الأساسية والعفص والمواد المرة.يستخدم النبات في الطب الطبيعي كعشب طبي للالتهابات القيحية وداخلياً لأمراض الجهاز التنفسي ومشاكل التمثيل الغذائي. لقد تم إثبات فعالية كرمة الجندل علميا.
