اللقمة الأولى من توت الأرونيا ليست ممتعة للجميع. ولكن كما نعلم جميعًا، فإن الذوق مسألة فردية للغاية. لذلك لا تدرس، جرب ذلك بنفسك! وإذا لم يناسبك تمامًا، قم بدمجه مع جميع أنواع الفواكه الحلوة حتى تصبح الرائحة مناسبة تمامًا!
ما هو طعم توت الأرونيا؟
طعم توت أرونيا لاذع، حامض وحلو في نفس الوقت، على الرغم من أن النوتة اللاذعة والحامضة أكثر وضوحًا. الطعم يذكرنا بالتوت أو الكشمش. لإبراز حلاوة التوت، يمكن حصاده بعد الصقيع الأول أو تجفيفه.
ما هو طعم توت الأرونيا؟
لاذع، حامض، حلو - من حيث الحدة، بهذا الترتيب بالضبط! ومع ذلك، لا يزال من غير الممكن التقاط الرائحة النموذجية. ربما هذا سوف يساعد:
- غالبا ما تتم مقارنتها بالتوت الطازج
- أحيانًا أيضًا مع الكشمش
- النوتات الحمضية والعفص هي المهيمنة جدًا
- التوت الذي يؤكل نيئاً له تأثير قابض
- لدغة واحدة فقط تسبب انقباض الغشاء المخاطي في الفم
- الحلاوة شبه مفقودة تماما
متى اكتسبت الثمار نكهتها الكاملة؟
بحلولحوالي منتصف أغسطس سيكون للتوت طعمًا ناضجًا. ثم يبدأ الحصاد ويستمر حتى منتصف سبتمبر تقريبًا. لكن لا تعتمد فقط على التقويم، فطقس الصيف له دور أيضًا.للتأكد من عدم وصول أي ثمار غير صالحة للأكل إلى السلة، يجب عليك إجراء اختبار النضج مسبقًا.
ماذا يمكنني أن أفعل لجعل الفاكهة أكثر حلاوة؟
هناك حلاوة أكثر إذا قمت بحصاد الثماربعد الصقيع الأول وقت النضج الإضافي يعني أنها يمكن أن تنتج أقصى قدر من الحلاوة. كما يقلل الصقيع من الرائحة الحامضة والمرة. يصبح الطعم أكثر اعتدالًا، مما يسمح لحلاوة توت الأرونيا بالظهور بشكل أكبر. لا يهم إذا ذبلت الفاكهة. إذا كنت لا تريد الانتظار لفصل الشتاء: تجميد توت الأرونيا في المنزل لمدة 2-3 أيام تقريبًا يمكن أن يحل محل الصقيع.
توت أرونيا أيضًا يكون طعمه أحلى إذا قمت بتجفيفه.
ما هي الفواكه الأخرى التي تتناغم معها رائحة التورتة جيدًا؟
من أجل مواجهة الطعم المر للأرونيا، يُفضل تناول الفواكه الحلوة كـ "شركاء". على سبيل المثال:
- المشمش
- تفاح
- الكمثرى
- الكشمش
- السفرجل
ما هي المنتجات التي يكون مذاق أرونيا فيها جيدًا؟
إذا كنت تحبه شديد الحموضة، يمكنك عصر عصير أرونيا نقي. بخلاف ذلك، فإن القائمة المعتادة من الحلويات الحلوة والحامضة مثالية للمعالجة:
- مربى
- خبز الفواكه
- جيلي
- كومبوت
نصيحة
حتى لو كنت تحب التوت النيئ، تناول كميات صغيرة منه فقط
لا تقلق، توت الأرونيا الخام صالح للأكل. ولكنها تحتوي أيضًا على سيانيد الهيدروجين السام. من أجل صحتك، يجب أن تستهلك فقط التوت الخام بكميات صغيرة. ومن ثم فإن كمية سيانيد الهيدروجين المستهلكة غير ضارة، كما أظهرت الدراسات العلمية.وهذا الخطر غير موجود مع الفواكه الساخنة، حيث أن الحرارة تقلل بشكل كبير من تركيز سيانيد الهيدروجين.
