براعم البروكلي متوفرة الآن في العديد من محلات السوبر ماركت. لكنها ليست رخيصة الثمن ولا طازجة كل يوم. إذا كنت ترغب في توفير المال والحصول على كوكتيل صحي من العناصر الغذائية، فيجب عليك زراعة براعم البروكلي الخاصة بك. كل ما تحتاجه هو القليل من المعرفة
كيف أنبت بذور البروكلي؟
أولاً، يتم نقع بذور البروكلي لمدة ستة إلىثماني ساعاتفي الماءثم يُسكب الماء وتُشطف البذور مرتين يوميًا على الأقل بماء بارد وصاف.ماء بعد حوالي سبعة أيام، تصبح براعم البروكلي جاهزة للحصاد.
لماذا تعتبر براعم البروكلي صحية جدًا؟
تحتوي براعم البروكلي على وفرة منالفيتامينات،المعادنوالعناصر النزرة، وبالتالي فهي ويسمى أيضًا الأطعمة الفائقة. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى الفيتامينات B1 وB2 وB6 وC ومعادن الكالسيوم والصوديوم بالإضافة إلى العناصر النزرة مثل الزنك والحديد والفوسفور. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي براعم البروكلي على زيت الخردل المعزز للصحة والذي يسمىSulforaphane، وهو المسؤول عن الطعم الحار لهذه البراعم.
كم من الوقت يجب نقع بذور البروكلي؟
يجب نقع بذور البروكليمن ست إلى ثماني ساعات في الماء. لا تتركها تنقع لأكثر من عشر ساعات، وإلا فإن البذور سوف تنبت بشكل سيئ ويزداد خطر العفن.
أين تنبت بذور البروكلي بشكل أفضل؟
تنبت بذور البروكلي بشكل أفضل فيمظلم(مُنبت داكن) وحوالي18 إلى 22 درجة مئوية مكان معتدل. يعتبر زجاج البراعم الخاص (ويسمى أيضًا زجاج الإنبات) مثاليًا لإنبات البراعم. يمكنك أيضًا استخدام وعاء آخر وتغطيته بشبكة دقيقة وغطاء مطاطي أو مثقوب.
كم مرة أسقي بذور البروكلي؟
تذكر أن تسقي بذور البروكلي على الأقلمرتين في اليوم مثلاً في الصباح والمساء ثم قم بتصفية الماء. يكفي شطف البذور. لا تحتاج للنقع مرة أخرى.
كم من الوقت يستغرق براعم البروكلي حتى تصبح جاهزة؟
بعد حواليسبعة أيام يمكنك حصاد البراعم محلية الصنع وتناولها على الفور. ومن الممكن أيضًا حصادها بعد ثلاثة أيام فقط.لكنها مجرد شتلات بروكلي صغيرة، سيزداد حجمها بشكل ملحوظ في الأيام التالية.
أين يمكن تخزين براعم البروكلي؟
قم بتخزين براعم البروكلي المحصودة فيالثلاجة، على سبيل المثال في وعاء بغطاء واستخدمها خلال ثلاثة أيام. بعد ثلاثة أيام، يمكن أن تبدأ البراعم الفردية بالتعفن أو العفن. يمكنك معرفة متى يتحول لون طرف الجذر إلى اللون البني وتكون رائحة البراعم عفنة.
نصيحة
استخدم البذور الطازجة
استخدم البذور الطازجة لزراعة براعم البروكلي وتحقق من العبوة لمعرفة المدة التي يمكن أن تنبت فيها البذور. إذا كانت بذور البروكلي قديمة جدًا، فإن قدرتها على الإنبات انخفضت بشكل ملحوظ وتميل إلى الفساد عندما يتم زراعتها للإنبات.
