يعد تجميد الخضار طريقة شائعة لتخزين أو تمديد مدة صلاحيتها. الملفوف الصيني مفيد أيضًا لهذا الغرض. سنعرض لك أفضل طريقة لتجميد الملفوف الصيني وما عليك أن تضعه في الاعتبار.
هل الملفوف الصيني مناسب للتجميد؟
الملفوف الصيني، مثل العديد من الخضروات،مناسب جدًا للتجميد. خاصة عندما تكون هناك حاجة إلى حفظ كميات كبيرة من الملفوف الصيني لفترة أطول من الوقت، فإن التجميد هو الخيار الأفضل ويفضل تخزين الخضار النيئة.
طريقة تحضير الملفوف الصيني للتجميد؟
بعد قطع رأس الملفوف إلى نصفين وإزالة الساق الصغيرة، يتم غسل الملفوف الصيني جيدًالإزالة أي أتربة متبقية. ثم يتم تقطيع الخضار إلىقطع صغيرة الحجم. يُسلق الملفوف الصيني بعد ذلك في قدر به ماء مغلي لمدة دقيقتين تقريبًاثم يُطفأ في وعاء به ماء مثلج. يجب مسح أي ماء متبقي بمنشفة شاي جديدة بعد تجفيفه لمنع تكون بلورات الثلج عند التجميد.
كيف يتم تعبئة الملفوف الصيني للتجميد؟
علب بلاستيكية خاصةيمكن استخدامها في الفريزرلتعبئة الملفوف الصيني المقشر، والذي يستخدم أيضًا لتجميد الخضروات الأخرى وكذلك اللحوم وما إلى ذلك. من المهم التأكد من تعبئة الأطعمة المجمدة في حاوية محكمة الإغلاق لتجنب احتمال انتشار البكتيريا.
كبديل للعلب يمكن استخدامأكياس الفريزر. لإغلاقها بإحكام، من الأفضل استخدام مانع تسرب الهواء. من الأفضل تجميد الملفوف الصينيفي أجزاء حسب الحاجة.
كم من الوقت يستمر بقاء الملفوف الصيني المجمد؟
في درجات حرارة الفريزر المعتادة التي تبلغ -18 درجة مئوية، يمكن تجميد الملفوف الصينيحتى ستة أشهر. لا داعي للخوف من فقدان الجودة خلال هذه الفترة.
هل يمكنك تجميد الملفوف الصيني نيئاً؟
كبديل للملفوف الصيني المقشريمكن أيضًا تجميد الخضار نيئة ومع ذلك، لا ننصح بهذا الخيار لأن الملفوف الصيني يفقد بعضًا من مذاقه العطري. نظرًا لأن الملفوف الصيني الخام المجمد، مثل الخضروات المسلوقة، لم يعد مقرمشًا مثل المنتجات الطازجة بعد ذوبانه، فهو لم يعد مناسبًا للاستهلاك الخام ولكن يجب استخدامه دائمًا للأطباق الدافئة.
ما هي أفضل طريقة لإذابة الملفوف الصيني المجمد؟
لإزالة الجليد، يوصى بإجراءلطيف: من الأفضل تذويب الملفوف الصيني المجمد - مثل جميع الخضروات -بين عشية وضحاها في الثلاجة على. عند ذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة، يمكن أن يشكل الماء المذاب بكتيريا ضارة بسرعة. بدلاً من تذويب الملفوف الصيني المجمد، يمكنك إضافته مباشرة إلى الوعاء أو المقلاة أثناء الطهي.
نصيحة
يتم الاحتفاظ بالفيتامينات والمواد المغذية
إذا تم تخزين الملفوف الصيني في الثلاجة أو في قبو بارد، فإن مكوناته القيمة تتحلل تدريجياً. ومع ذلك، عند تجميدها، يتم الحفاظ عليها بأفضل شكل ممكن. ومع ذلك، من المهم دائمًا تجميد الخضار طازجة قدر الإمكان.
