لا شك – الثوم البري لذيذ وصحي. لكن لسوء الحظ، يستمر الموسم لفترة قصيرة جدًا، ولهذا السبب يبحث الكثير من الناس عن بديل لذيذ بنفس القدر للثوم البري. اقرأ ما هي الأعشاب التي تشبه طعم الثوم البري ويمكن استخدامها بنفس الطريقة.
ما هي الأعشاب المشابهة للثوم البري؟
تشبه إلى حد كبير الثوم البري، هذهالأعشاب الثلاثة، والتي تنتمي أيضًا إلى عائلة الآليوم، ومثل الثوم البري، لها نكهة ثوم طفيفة:صيني الثوم المعمر(ويسمى أيضًا الثوم المعمر)،الثوم المعمر(كنولاو للاختصار) والكراث الثعبانبالطبعالثوم الحقيقي مناسب أيضًا كبديل.
كيفية استخدام الثوم المعمر الصيني؟
الثوم المعمر الصيني أو الثوم المعمر (Allium odorum) لا يشبهان الثوم البري في مذاقهما فحسب، بل يتم حصادهما أيضًا واستخدامهما مثلهما. قطعي الأوراق بالقرب من الأرض واستخدميهاخامأومطهيةعلى البخارأومطبوخة في المطبخ. بالإضافة إلى ذلك، الزهور البيضاء وكبسولات البذور صالحة للأكل أيضًا، ويمكن استخدام الأخيرة في نبات الكبر الزائف
يمكن زرع رائحة الآليوم مباشرة في الهواء الطلق بين أبريل ومايو، على الرغم من أن تفضيلاته تختلف عن تلك الخاصة بالثوم البري: يحتاج الثوم الصيني إلىموقع مشمسوالكثير من الدفء. يمكنحصاد النبات بين يوليو وسبتمبر.
كيفية زراعة الثوم المعمر؟
الثوم المعمر هو النوعAllium tuberosumوالذي يشار إليه أحيانًا باسم الثوم المعمر. وهو يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالثوم المعمر الصيني وبالتالي فهو يشبه إلى حد كبير الثوم البري وبالتالي فهو بديل جيد. الاستخدام في المطبخ يشبه الثوم البري، ويُثري الثوم البري العديد من الأطباق الآسيوية النموذجية. يمكن أيضًا زراعة Allium Tuberosum في الحديقة وحتى في الأواني، على الرغم من أن هذا النوعيزدهر أيضًا في الظل الجزئي. تموت أجزاء النبات الموجودة فوق الأرض في الشتاء، ولكنها تنبت مرة أخرى في الربيع المقبل.
أين يمكنك جمع الكراث الثعبان البري؟
الكراث الثعبان (Allium scorodoprasum) هو أيضًا أحد الأعشاب المشابهة للثوم البري. يُعرف هذا النوع أيضًا باسمثوم الحقلوينمو بريًا في الأماكن المشمسة على التربة الرطبة، على سبيل المثال في قطع الأشجار في غابات السهول الفيضية، أو على حواف الخنادق أو في المروج الرطبة.جميع أجزاء الكراث الثعبان صالحة للأكل، ولكن من السهل الخلط بين النبات ونباتات الآليوم الأخرى ومع نفس النباتات السامة مثل الثوم البري. يمكنك التعرف عليهم من خلال هذهfeatures:
- يصل ارتفاعه عادةً إلى 100 سم
- يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 150 سم
- أوراق ضيقة وخشنة
- يصل طوله إلى 40 سم
- زهور أرجوانية من يونيو إلى يوليو
نصيحة
ما هي النباتات التي يمكن الخلط بينها وبين الثوم البري؟
لكن كن حذرًا عند جمع الثوم البري والأعشاب المشابهة: يمكن بسهولة الخلط بينها وبين النباتات السامة، ولهذا السبب يجب أن تعرف الأنواع وخصائصها المحددة بالضبط. وهذا مهم للغاية، خاصة عند جمع الحيوانات البرية! على وجه الخصوص، يمكن أن يكون التسمم بزعفران الخريف أو الأروم قاتلاً في حالات الشك.التسمم بزنبق الوادي أمر مزعج على الأقل.
