سواء لعصير الليمون أو هوغو المنعش: مع شراب زهرة البيلسان يمكنك جلب طعم الصيف إلى كأسك. يمكنك صنع موزع الرائحة الحلوة بنفسك بسهولة شديدة وبقليل من الجهد.
هل يجب عليك غلي شراب البيلسان؟
ليس من الضروري غلي شراب نبات البلسان لأن المحتوى العالي من السكر يوفر عملية حفظ كافية. يُعبأ الشراب ساخنًا في زجاجات معقمة ويُخزن في الظلام، ويمكن حفظه لمدة عام على الأقل دون تعليب إضافي.
جمع زهور البيلسان
يزهر نبات البلسان بين بداية شهر يونيو ونهاية شهر يوليو حسب المنطقة. إذا كنت ترغب في حصاد المخاريط، ينبغي أن يتم ذلك في يوم جاف. قطف الزهور البيضاء النقية فقط وأزل جميع الأوراق، لأنها يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
اجمعها دائمًا في الحديقة أو في الغابة، بعيدًا عن الطرق المزدحمة.
وصفة شراب البيلسان
المكونات:
- 1 لتر ماء الصنبور
- 750 جرام سكر
- 30 جرام حامض الستريك
- 1 ليمون أو ليمون عضوي
- 20 عناقيد زهرة البيلسان
التحضير
لا تنظف زهور البيلسان بالماء لأن ذلك سيؤثر على الطعم. ما عليك سوى قراءة الحشرات وهز المظلات بعناية.
- يُغلى السكر مع الماء في قدر على النار.
- أضيفي حامض الستريك واتركيه ليبرد. هذا مهم لأن خليط السكر والماء المغلي سيحرق الزهور. وهذا يعني أنها تفقد الكثير من رائحتها النموذجية.
- اغسل الليمونة وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
- ضع زهور البيلسان وشرائح الليمون في وعاء كبير واسكب عليهم الشراب.
- غطيها بإحكام واتركيها لمدة 24 ساعة على الأقل.
- صب كل شيء من خلال قطعة قماش مصفاة. وتبقى زهور البيلسان والليمون.
- تعقيم الزجاجات في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
- اغلي شراب زهرة البلسان مرة أخرى في قدر.
- صب الماء الساخن في الزجاجات وأغلقها على الفور.
طبخ شراب زهرة البيلسان
بسبب ارتفاع نسبة السكر، ليس من الضروري تعليب الشراب بشكل إضافي. إذا كنت قد عملت بشكل نظيف، فإن الشراب الساخن المعبأ في زجاجات معقمة سيبقى لمدة عام على الأقل في مكان مظلم وليس دافئًا جدًا.
نصيحة
جفف بعض زهور البلسان لعمل شاي لطيف للسعال ونزلات البرد. للقيام بذلك، ضع المخاريط المنظفة على رف في مكان جيد التهوية.
