باعتباره واحدًا من أقدم النباتات المزروعة في العالم، فقد أثبت الثوم نفسه بقوة باعتباره نباتًا طبيًا وتوابلًا. انغمس في مجموعة متنوعة من الأنواع والأصناف.
ما هي أنواع وأصناف الثوم الموجودة؟
من أشهر أنواع الثوم: Allium sativum (الثوم الشائع)، Allium sativum var.ophioscorodon (ثوم الثعبان) وAllium tuberosum (الثوم الصيني). تشمل الأصناف الشائعة "Edenrose" و" Kobold" و" Monstrosum" و" Rocambole" و" Cledor" ، بالإضافة إلى أصناف جنوب أوروبا مثل "Ajo rosa" و" Aquila" و" Aveiro" و" Chesnok".
هناك مجموعة متنوعة من الأصناف المحيطة بثلاثة أنواع
بفضل آلاف السنين من الخبرة في زراعة الثوم، يستفيد البستانيون الهواة اليوم من ثلاثة أصناف قوية ومثبتة.
الثوم الشائع – Allium sativumمن المحتمل أن النوع الأكثر انتشارًا من الثوم ينتج بصيلات بيضاء أو حمراء. كقاعدة عامة، يتم تشكيل ما بين 5 و 15 المصابيح. عندما يتم حصادها طازجة، فإن الطعم لا يزال خفيفا. وتزداد البهارات بعد التخزين لفترة طويلة.
الثوم الثعبان (Allium sativum var. ophioscorodon) نوع مذهل ذو براعم ملتوية بشكل غريب. هذا الثوم مثير للإعجاب برائحة خفيفة في المقام الأول. مثالية للهواة البستانيين الذين لا يستطيعون التعود على نبات Allium sativum المتطفل.
الثوم الصيني (Allium tuberosum)يستخدم هذا النوع الأوراق بشكل أساسي. طعمها رائع ومذاق الثوم دون التسبب في رائحة الفم الكريهة. تتشكل لمبة واحدة فقط.
ثوم محضر خصيصاً لكل الأذواق
استنادًا إلى الأنواع الثلاثة الأكثر شيوعًا من الثوم، تتوفر مجموعة متنوعة من الأصناف لاختبار ذوقك الفردي. نظرًا للزراعة غير المعقدة، فلا حرج في تجربتها جميعًا.
- الثوم الوردي "Edenrose" (Allium sativum "Edenrose")
- ثوم صغير 'كوبولد' (Allium tuberosum 'Kobold')
- الثوم العملاق 'Monstrosum' (Allium tuberosum 'Monstrosum')
- ثوم الثعبان 'روكامبول' (Allium sativum var. ophioscorodon 'Rocambole')
- الثوم الفرنسي "كليدور" (Allium sativum "Cledor")
أنواع مختلفة من الثوم وجدت طريقها إلينا أيضًا من جنوب أوروبا:
- آجو روزا، أبيض مع أصابع وردية من إسبانيا
- 'أكويلا'، أبيض مع جلد خارجي مخطط باللون الأرجواني من إيطاليا
- 'أفييرو'، بصل أحمر أرجواني من البرتغال
- 'تشيسنوك'، نوع أبيض-أرجواني من البحر الأسود
تشكيلة قديمة مع التقليد
ثوم الفيل (Allium ampeloprasum) له تاريخ طويل جدًا من التطور. يصل ارتفاع النبات المثير للإعجاب إلى 180 سم. يمكن أن تزن بصيلاتها أحيانًا 500 جرام، إذا كان لديك مساحة كافية في السرير، فهذا الثوم يستحق النمو.
نظرًا لأن ثوم الفيل أثبت قدرته على تحمل الظروف الباردة والرطبة والجافة، فيمكن حتى للمبتدئين زراعته. يعتبر الطعم خفيفًا على غير العادة بالنسبة لنبتة الثوم.
نصائح وحيل
يمكن تجفيف الثوم بشكل رائع بحيث يمكن تخزينه لفترة أطول. بهذه الطريقة يمكنك زراعة عدة أصناف في وقت واحد لتذوقها واحدة تلو الأخرى.
