غالبًا ما يُشار إلى الثمار ذات الرائحة المميزة الموجودة على شجيرات التوت البري باسم كافيار الغابة. سواء كنت تجمعه في الغابة أو تقطفه من الحديقة، فإن طعم التوت الأزرق لذيذ سواء كان طازجًا أو محفوظًا.
متى وكيف يكون من الأفضل حصاد التوت الأزرق؟
من الأفضل حصاد التوت الأزرق من بداية يوليو حتى سبتمبر عن طريق تجريد التوت الأزرق الناضج بالكامل من الفروع فقط. استخدم الأوعية وربما مشط التوت للتقاط سريع وتأكد من التعامل مع الفاكهة الحساسة بعناية.
أفضل وقت لحصاد التوت
إذا كانت الظروف الجوية مواتية، يبدأ موسم قطف التوت الأزرق في بداية شهر يوليو تقريبًا. نظرًا لأن الثمار الموجودة على الشجيرات لا تنضج جميعًا في نفس الوقت، ولكنها تنضج تدريجيًا فقط، يمكن أحيانًا حصاد الثمار اللذيذة حتى شهر سبتمبر. عند قطف الفاكهة، يجب عليك التأكد من إزالة الثمار الزرقاء والناضجة تمامًا من الفروع فقط، حيث أن التوت الأزرق لا ينضج بعد الحصاد.
مساعدات الحصاد
سواء كنت في الغابة أو مع التوت في الحديقة، يجب أن تكون لديك الأشياء التالية جاهزة للحصاد إن أمكن:
- وعاء واحد أو أكثر
- قطعة قماش لتنظيف عصير التوت من أصابعك
- مشط التوت لحصاد أسرع
يتكون مشط التوت من عدة أسنان سلكية مرتبة بشكل متوازي وحاوية تجميع.يمكنك استخدامه لتنظيف أغصان التوت الأزرق حتى يتم كشط التوت الناضج في حاوية التجميع. ومع ذلك، فإن هذه الطريقة أيضًا تصطاد الثمار غير الناضجة، لذا يجب إجراء فحص بصري تمامًا كما هو الحال عند قطف الثمار باليد.
النقل والمعالجة بشكل صحيح
لا يدوم التوت الأزرق لفترة طويلة بعد الحصاد، وهذا ينطبق بشكل خاص على الفواكه المكسورة. لذلك أرادوا دائمًا استخدام أوعية حصاد التوت التي لم يملأوها بالكامل. كلما قل عدد حبات التوت الموجودة فوق بعضها البعض في الوعاء، قل الضرر الذي يلحق بالفواكه الرقيقة. قبل كل استهلاك، يجب غسل التوت البري من الغابة جيدًا أو طهيه أثناء المعالجة الإضافية لتجنب خطر الإصابة بالدودة الشريطية الثعلبية. يمكن استخدام التوت الأزرق في المطبخ لصنع المربى والكومبوت والكعك.
نصائح وحيل
حتى يمكن حصاد ما يكفي من الفاكهة من التوت المزروع لمدة تصل إلى 30 عامًا، يجب عليك قطع شجيرات التوت بانتظام. قم بإزالة الفروع القديمة التي يمكن التعرف عليها من خلال اللحاء، لأن التوت الأزرق لا ينتج سوى العديد من الزهور على الفروع الصغيرة.
