في نزهة في الخريف غالبًا ما تصادف شجيرات مغطاة بثمر الورد. ومن النادر أن نرى أشخاصًا يقومون بالعمل ويقطفون الثمار. ولكن الأمر يستحق ذلك! اكتشف الآن ما تحتاج إلى مراعاته عند الحصاد.
ما هو أفضل وقت لحصاد وردة المسك؟
يجب أن يتم حصاد ثمر الورد بشكل مثالي بين منتصف سبتمبر ونوفمبر في الطقس الجاف المشمس. عند تحويله إلى هريس أو مربى، يوصى بوقت مبكر؛ بالنسبة للاستهلاك الخام، يجب عليك الانتظار لفترة الصقيع الأولى.
سؤال أفضل وقت
ثمر الورد ينضج في أوقات مختلفة حسب الصنف. تنضج النباتات المبكرة الثمار في منتصف سبتمبر. والبعض الآخر ينضج فقط في الخريف. في الأساس، يجب أن تتذكر حصاد وردة المسك في الأيام الجافة والمشمسة. وفي الأيام الممطرة، يكون محتواها من فيتامين C أقل ويصعب تخزينها بسبب الرطوبة الموجودة على القشرة.
أفضل وقت للحصاد لمعالجة الوركين الوردية
إذا كنت تخطط لإعداد هريس أو مربى أو أطباق أخرى من ثمر الورد، فيجب عليك حصادها مبكرًا. بمجرد وصولها إلى مرحلة النضج - والتي يمكن التعرف عليها من خلال الجلد الأحمر الفاتح - يجب قطفها. وهذا هو الحال عادة بين منتصف سبتمبر ونوفمبر.
أفضل وقت للحصاد للاستمتاع بثمر الورد النقي
إذا كنت ترغب في تناول وجبة خفيفة من ثمر الورد نيئًا، فيجب عليك حصادها بعد فترة الصقيع الأولى في الخريف وبحلول نهاية ديسمبر على أقرب تقدير. يمكن حصادها بحلول شهر فبراير على أبعد تقدير، على الرغم من أنها سوف تجف أكثر فأكثر بحلول ذلك الوقت.
درجات الحرارة المنخفضة تجعل الوركين الوردية طرية وألذ طعمًا. يمكنك رؤية هذا:
- في وعاء زجاجي المظهر
- الثمار تعطي قليلاً عند الضغط عليها بإصبعك
- لب الفاكهة من الداخل يشبه اللب
كيف يتم حصاد الوركين الوردية؟
يتم قطف ثمر الورد باليدين. عادة ما تكون عدة تمريرات ضرورية لأنه لا تنضج جميع الثمار في نفس الوقت. لحماية يديك من الإصابات الناجمة عن الأشواك الحادة على أغصان النبات، يجب ارتداء قفازات مثل قفازات الورد (16.00 يورو على أمازون) كإجراء وقائي.
ماذا يمكنك أن تفعل بهم؟
إذا تم حصاد الوركين الوردية عندما تكون طرية، فمن الأسهل إزالة البذور (في الواقع المكسرات) التي تحتوي عليها. وهذا مفيد إذا كان سيتم معالجة هذه الثمار بشكل أكبر. بالإضافة إلى تجفيفها واستهلاكها نقية، يمكن استخدامها في:
- المص
- مربى
- جيلي
- شاي
- عصير
- النبيذ
- ليكيور
- المعجنات (للحشو مثلا)
نصائح وحيل
ثمر الورد هو الغذاء المثالي في فصلي الخريف والشتاء الباردين اللذين يتصفان بنزلات البرد، فهو غني بفيتامين C ولهذا السبب يجب تناوله نيئاً أو مسخناً بلطف. إذا كانت درجات الحرارة مرتفعة جداً، يتم تدمير فيتامين C بسرعة.
