تنضج الثمار الصغيرة إلى حد ما من أزهار الزعرور البيضاء الجميلة في الخريف. لقد كان جمع ومعالجة التوت أمراً قديماً منذ فترة طويلة - نعتقد أنه أمر مؤسف، لأنه يمكن تحضير أصناف عطرية وصحية من التوت.
في ماذا يمكنك استخدام ثمار الزعرور؟
ثمار الزعرور عبارة عن ثمار عطرية تنضج في الخريف ويمكن تحويلها إلى تخصصات صحية مثل المربى أو الجيلي أو المشروبات الكحولية. أنها تحتوي على مكونات قيمة وتعمل بشكل تقليدي على تعزيز الدورة الدموية وعضلة القلب.
حصاد الثمار
عندما تتدلى الثمار باللون الأحمر الزاهي على الأدغال بين منتصف ونهاية شهر سبتمبر، فهذا يعني أن الوقت الأمثل للحصاد قد حان. التوت دقيق قليلاً من الداخل وطعمه حلو قليلاً.
بما أن الزعرور يحتوي على العديد من الأشواك، يجب عليك حماية يديك من الإصابات بالقفازات. لا تقطف التوت إلا بعيدًا عن الطرق المزدحمة والمناطق المزروعة بكثافة حتى لا تتلوث بأبخرة العوادم والسموم البيئية.
نظرًا لأن الثمار غالبًا ما تكون معزولة، فإن الحصاد يكون شاقًا بعض الشيء. قم بإزالة حبات التوت الصغيرة بعناية من الأدغال وضعها في سلة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
فواكه صغيرة بمكونات قيمة
على الرغم من أن التأثيرات الطبية لثمار الزعرور لم يتم الاعتراف بها بعد في ألمانيا، إلا أن جودة التوت محددة في دستور الأدوية الأوروبي. يتم استخدامها تقليديًا كدواء طبيعي يعزز الدورة الدموية ويقوي عضلة القلب.
فاكهة الزعرور – لذيذة بالهلام والمربى
رائحة اللوز المر للتوت تضفي على المربى والهلام لمسة خاصة. نظرًا لأن التوت يحتوي على البكتين، فإن الهلام يصبح سميكًا بشكل طبيعي وتحتاج إلى كمية أقل من السكر المحفوظ قليلاً من المعتاد لتحضيره. وبما أن التوت يحتوي على القليل من العصير، فلا تتم إزالة البذور إلا بعد الطهي.
اطهي الفاكهة في عصير التفاح أو الكمثرى أو البرتقال أو العنب حتى تصبح طرية. يستغرق هذا حوالي عشر إلى عشرين دقيقة. ثم قومي بتصفية الخليط من خلال منخل لإزالة البذور. قم الآن بغلي المربى مرة أخرى مع السكر المحفوظ أو مادة التبلور من اختيارك واملأ الجيلي في مرطبانات نظيفة.
دافئ في فصل البرد
مشروب فاكهة الزعرور هو علاج لذيذ خلال زمن المجيء بفضل رائحته اللطيفة. طريقة تحضير المشروب الغني:
- صب 300 جرام من ثمار الزعرور في زجاجة واسعة الفم
- اسكب 150 جرامًا من الحلوى الصخرية و4 فصوص من فوقها
- املأ بزجاجة من الحبوب الجيدة
- أغلقي الزجاجة بإحكام واتركيها تنقع لمدة 6 أسابيع على الأقل
- اهتز من حين لآخر
نصائح وحيل
الزعرور من أهم النباتات لصحة القلب. يتم أيضًا الاحتفاظ بجميع المكونات النشطة للنبات في المربى والمشروبات الكحولية.
