تم استخدام ما يسمى بالغار الحقيقي (Laurus nobilis) كنبات طبي وتوابل منذ آلاف السنين عن طريق حصاد وتجفيف الأوراق والتوت. لاستخدامه في مطبخك الخاص، يمكنك زراعة نبات الغار في الشرفة باستخدام وسائل بسيطة.
كيف أستطيع أن أزرع وأحصد الغار في شرفتي؟
لزراعة الغار على الشرفة، تحتاج إلى ركيزة نفاذة وغنية بالدبال وموقع مشمس وسقي منتظم. قطع الفروع الفردية يدوياً وتجفيفها لاستخدامها في المطبخ.
اختر الركيزة المناسبة للغار الحقيقي
في الأساس، يفضل الغار الحقيقي التربة الرملية التي يجب أن تكون نفاذية وغنية بالدبال. ومع ذلك، عند زراعة الغار على الشرفة، ينبغي الحرص على أن التربة المستخدمة يمكن أن تخزن الرطوبة بشكل جيد. خلاف ذلك، ستكون الرعاية المنتظمة والري ضرورية، لأن الشمس والرياح يمكن أن تتسبب في جفاف الغار المحفوظ في الشرفة بسرعة كبيرة.
الموقع وإمدادات المياه
باعتباره نباتًا من الشرق الأدنى ومنطقة البحر الأبيض المتوسط، يجب دائمًا زراعة الغار في مكان مليء بالشمس. إذا لزم الأمر، يمكن أيضًا زراعة النبات في أماكن شبه مظللة، لكنه لا يزدهر هناك كما هو الحال في الأماكن المشمسة والدافئة. على الرغم من أن الغار لا يتحمل التشبع بالمياه بشكل جيد، إلا أن الجذور الدقيقة والحساسة يجب ألا تجف. سقي نبات الغار الحقيقي كنبات محفوظ بوعاء على الشرفة بقوة مرة أو مرتين في الأسبوع على الأقل في الصيف، اعتمادًا على الرياح وأشعة الشمس.يمكنك عادةً تحقيق محصول أفضل إذا وضعت الغار على الشرفة، محميًا من الرياح.
حصاد الغار وتجهيزه بالشكل الصحيح
لا ينبغي استخدام أدوات تشذيب التحوط الكهربائية (84.00 يورو على أمازون) لقطع حتى شجيرات الغار قوية النمو. تتحول الأوراق المقطوعة على شجيرة الغار إلى اللون البني بسرعة ويمكن أن تكون هدفًا للأمراض. للاستخدام في المطبخ، يتم قطع الفروع الفردية يدويًا وتعليقها بحيث تكون أطرافها للأسفل حتى تجف. يمكن بعد ذلك استخدام الأوراق المجففة لتنكيه الأطباق المختلفة:
- شوربات
- شرائح لحم البقر
- يخنة
- مرق الخيار واليقطين
نصائح وحيل
لا يستطيع الغار الحقيقي قضاء الشتاء في الهواء الطلق إلا في أماكن معتدلة جدًا في هذا البلد؛ ومن الصعب جدًا عليه البقاء على قيد الحياة في الشتاء على الشرفة، حتى عندما يكون ملفوفًا بالصوف.لذلك من الأفضل تخطيط مكان له في المرآب أو في سقيفة مشرقة غير مدفأة مثل أماكن الشتاء.
