الريحان يرافق الناس منذ القدم. اليوم، ينتشر على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، وقد تم توضيح الأصل الدقيق للنبات العشبي الأسطوري إلى حد كبير. تصفح هنا للحصول على معلومات مثيرة للاهتمام بخصوص المنشأ والزراعة والاستخدام.
محطات في التطور التاريخي
على الأرجح أن زراعة الريحان بدأت في الهند. تم وصف النبات العشبي بالتفصيل في الكتب المقدسة الهندوسية التي يعود تاريخها إلى آلاف السنين. وحتى يومنا هذا، يقوم الهنود بإدراج العشبة المقدسة في طقوسهم الدينية اليومية.المعالم التالية تمثل الطريق من باسيل إلى أوروبا، حيث تمزج بين الأسطورة والحقيقة:
- في مصر، كانت أكاليل الريحان بمثابة سلع جنائزية مقدسة في عام 3500 قبل الميلاد
- الطبيب الشهير أبقراط (460-377 ق.م) يذكر الريحان في كتاباته
- جنود الإسكندر الأكبر (356 – 323 قبل الميلاد) يجلبون الريحان من الهند إلى جنوب أوروبا
- توصي هيلدغارد فون بينجن (1098-1179) بزراعة الأعشاب الملكية في حديقة الدير
وجد الريحان طريقه إلى ألمانيا في وقت مبكر من القرن الثاني عشر. منذ ذلك الحين، تغير استخدامه المركزي من عشبة طبية نقية إلى واحدة من أكثر أعشاب الطهي شعبية. في حين أن رائحته الفريدة لا جدال فيها، إلا أنه لا يُنصح الآن باستخدامه العلاجي بسبب آثاره المسببة للسرطان.
زراعة غير معقدة
بغض النظر عن أصوله الاستوائية، فإن زراعة الريحان ليست معقدة حتى في خطوط العرض الأوروبية. ضمن مجموعة واسعة من الأصناف هناك عينات للزراعة المعمرة في السرير وللزراعة السنوية على الشرفة. إذا أخذت الجوانب الأساسية التالية في الاعتبار، فيمكنك التطلع إلى حصادك الأول في غضون أسابيع قليلة من الزراعة:
- الزراعة خلف الزجاج من أول إبريل
- درجة حرارة الإنبات 20 إلى 25 درجة مئوية
- مدة الإنبات من 5 إلى 14 يوم
- الزراعة في الهواء الطلق اعتباراً من منتصف شهر مايو
- موقع مشمس ودافئ ومحمي جيدًا
- تربة غنية بالمغذيات، طازجة، رطبة
تركز الرعاية المناسبة للريحان على توفير إمدادات متوازنة من الماء والمواد المغذية. طالما أن الركيزة لا تجف ويتم تسميدها عضويًا أسبوعيًا، فإن نبات الأعشاب سوف يزدهر.من أجل إطالة فترة الحصاد إلى أقصى مدتها، يتم منع الإزهار عن طريق القطع المستمر للبراعم.
نصائح وحيل
لا يضيف عشاق الطعام الريحان الطازج إلى طبق دافئ أبدًا. يتم تدمير محتوى الرائحة الفريدة للأوراق بالكامل تقريبًا عن طريق التسخين. فقط في نهاية التحضير تصل ساعة العشب الملكي.
