تتوفر فيزاليس المستديرة ذات اللون البرتقالي والأصفر المذهل (أو بشكل أكثر دقة توت الأنديز أو عنب الثعلب) المعبأة في قشرة طبيعية تشبه القش في السوبر ماركت على مدار السنة تقريبًا. كما تمت زراعة هذه النباتات بشكل متزايد في الحدائق الألمانية لعدة سنوات، حيث يسهل العناية بها وتنتج الكثير من الفواكه اللذيذة والصحية. ولكن متى يمكنك بالفعل حصاد التوت؟ إليكم نصائحنا حول هذا الموضوع.
متى وكيف أعرف أن الفيزاليس جاهزة للحصاد؟
يمكن حصاد Physalis في ألمانيا بين أغسطس وسبتمبر. يمكنك التعرف على الثمار الناضجة من خلال القشرة البنية المجففة ولون التوت البرتقالي-الأصفر أو البرتقالي-الأحمر القوي. الثمار غير الناضجة لونها أخضر ويمكن أن تؤدي إلى ظهور أعراض التسمم.
تنضج الفيزاليس في وقت متأخر في ألمانيا
إذا كنت ترغب أيضًا في زراعة Physalis، فيجب عليك زرع النباتات في وقت مبكر جدًا من العام - في شهر مارس على أبعد تقدير. تنتج الشجيرة الفاكهة فقط بعد ثلاثة إلى أربعة أشهر من الزراعة - وهذا يعني أنه حتى مع هذا البذر المبكر لن تتمكن من الحصاد حتى أغسطس، ولكن على الأرجح في سبتمبر. يأتي Physalis من المناطق شبه الاستوائية، وبالتالي فهو يستخدم لموسم نمو أطول بكثير من المعتاد في أوروبا الوسطى. بافتراض الرعاية المناسبة، يمكنك توقع حوالي 300 ثمرة لكل نبات.
كيف أتعرف على الفيزاليس الناضجة؟
يمكنك التعرف على الفيزاليات غير الناضجة لأنها أكثر أو أقل خضراء. ومع ذلك، فإن التوت ينضج عندما
- تجف القشرة ويتحول لونها إلى اللون البني
- يبدو وكأنه ورق جاف
- وتصبح أكثر تفتتًا كلما نضجت الثمرة
- يتحول لون التوت نفسه إلى اللون البرتقالي-الأصفر أو البرتقالي-الأحمر القوي
يجب أن تؤكل الفيزاليس ناضجة قدر الإمكان. من ناحية، فإن التوت غير الناضج ليس لذيذًا بشكل خاص، ولكن من ناحية أخرى، إذا تم تناول الكثير منه، فقد يؤدي إلى ظهور أعراض التسمم. بالمناسبة، على عكس أنواع Physalis الأخرى، يمكنك أيضًا حصاد ثمار الطماطم الخضراء ومعالجتها مثل الخضروات.
كيف يتم حصاد الفيزاليس؟
يقسم العديد من البستانيين أن الفيزياليس تنضج فقط عندما تسقط من الأدغال من تلقاء نفسها.ولكن عليك أن تحب ذلك. بدلًا من ذلك، يمكنك ببساطة اختبار الفاكهة لمعرفة ما إذا كانت ناضجة بالفعل. يوفر الغلاف معلومات جيدة في التقييم، وتلمع الألوان القوية من خلاله. إذا كان التوت ناضجًا، يمكنك ببساطة قطفه. يجب عليك إزالة الغلاف قبل الاستهلاك، ولكن غسل الطبقة اللزجة ليس ضروريًا تمامًا. الثمار المقطوفة وهي غير ناضجة لا تنضج.
بعض الاقتراحات لمزيد من المعالجة
إذا لم تكن لديك أي أفكار حول ما يمكنك فعله بمحصول Physalis الخاص بك، فإليك بعض الاقتراحات:
- مربى الطبخ
- طبخ صلصات الفواكه أو الصلصات
- الفواكه الناضجة المجمدة أو الجافة
- اصنع آيس كريم فيساليس اللذيذ مع السكر والعسل والقشدة
نصيحة
حتى في فصل الشتاء البارد، غالبًا ما تستمر الثمار الخضراء في النضج، لذلك يمكنك أيضًا استخدام Physalis طازجًا من الأدغال في موسم البرد.بالمناسبة، توت زهرة الفانوس، المنتشرة على نطاق واسع في هذا البلد، تشبه بشكل محير زهرة الفيزياليس المتوفرة تجاريًا، ولكنها لا تزال سامة.
