تعتبر الكزبرة نادرة حتى الآن في حدائق الهوايات الألمانية، وتعتبر من أكثر التوابل استخدامًا في جميع أنحاء العالم. الأوراق لها الأولوية على البذور. لقد قمنا بتجميع معلومات مفيدة عن المنشأ وأفضل الأصناف لك هنا.
من أين تأتي الكزبرة في الأصل؟
يعود أصل الكزبرة إلى 5000 عام ومن المحتمل أنها توجد في شرق البحر الأبيض المتوسط. ومن هناك، وجدت التوابل طريقها إلى حدائق القصور البابلية، وحظيت بتقدير المصريين القدماء، ثم لاحقًا في آسيا وأوروبا، واستخدمت في القرن السابع عشر.جُلب إلى أمريكا في القرن التاسع عشر.
نبات التوابل ذو سحر البحر الأبيض المتوسط
من المرجح أن الكزبرة بدأت مسيرتها المنتصرة حول العالم من شرق البحر الأبيض المتوسط. ومن هنا وجدت التوابل طريقها إلى حدائق قصر أحد الملوك البابليين قبل 5000 سنة، كما يتضح من الألواح الطينية القديمة. بالإضافة إلى ذلك، كان المصريون القدماء يقدرون الأوراق والبذور كثيرًا لدرجة أنهم استخدموا الكزبرة كأشياء جنائزية. وكان من المفترض أيضًا أن يأكل الفرعون الشهير توت عنخ آمون هذا التابل في رحلته إلى الأبد.
تعرف الصينيون على الكزبرة وأحبوها حوالي عام 400 ميلادي. وذكر الإنجليز نبات التوابل عام 1066م، ومنه انتشر في جميع أنحاء أوروبا. ولم يأخذ المهاجرون البذور إلى أمريكا الشمالية والجنوبية إلا في القرن السابع عشر، حيث أحدثت الكزبرة ضجة كبيرة في قوائم الطعام. اليوم تهيمن التوابل في المقام الأول على المطبخ الآسيوي وأمريكا الجنوبية.
مجموعة صغيرة لكن رائعة من الأصناف – دعوة للتصفح
الأصناف التالية وخصائصها الفردية تكشف سبب تمتع الكزبرة بهذه الشعبية:
- 'الكزبرة': العشبة الأكثر تناولاً في العالم، ورقة كزبرة مميزة ذات رائحة خفيفة
- 'ثورينغر': سلالة محلية، سهلة النمو، تتكيف بشكل ممتاز مع مناخنا
- 'حلويات': تثير الإعجاب بأوراقها الريشية الرقيقة للغاية، وهي المجموعة المثالية للمبتدئين
- "جانتار": نوع روسي ذو رائحة جوزية، مثالي للتجميد
إذا كنت تبحث عن مجموعة متنوعة من الكزبرة المعمرة، فستجد الكزبرة الفيتنامية. تصنف الأوراق نباتيًا على أنها نوع مختلف، ولا تزال تحتوي على رائحة الكزبرة الحلوة النموذجية. على الرغم من أن النبات ليس مقاومًا للصقيع، إلا أنه يتمتع بالقدرة على قضاء فصل الشتاء في الداخل.بفضل أزهاره الجميلة ذات اللون الوردي والأحمر، غالبًا ما تتم زراعة هذا الصنف في سلال معلقة.
نصائح وحيل
ليس المذاق الفريد هو ما يميز الكزبرة فقط. من السهل جدًا زرع نبات التوابل في أي حديقة هواية. بالإضافة إلى ذلك، تزدهر الكزبرة بشكل رائع في أصيص على الشرفة دون الحاجة إلى رعاية مستمرة.
