يجب حصاد معظم الأعشاب قبل أن تتفتح، وبعد ذلك غالبًا ما تصبح غير مثيرة للاهتمام - وهذا خطأ، على الأقل عندما يتعلق الأمر بالمذاق. لأن الزهور ليست صالحة للأكل فقط ولكنها لذيذة جدًا.
متى تتفتح الزهور اللذيذة وهل الزهور صالحة للأكل؟
تزهر لذيذة بين يونيو وأكتوبر، حسب التنوع. تزهر نباتات الصيف اللذيذة السنوية من يونيو إلى سبتمبر، بينما تزهر نباتات الجبال المعمرة في وقت لاحق. الزهور صالحة للأكل ولها طعم فلفلي قليلاً.
متى يزهر المذاق؟
سافوري هي عائلة النعناع. اعتمادًا على التنوع، تزهر بين يونيو وأكتوبر. تزهر مذاق الصيف السنوي من يونيو إلى سبتمبر، أي في وقت مبكر قليلاً عن المذاق الجبلي الدائم. يختلف لون زهرة كلا النوعين من الأبيض إلى الوردي الناعم إلى الأزرق البنفسجي، على الرغم من أن الزهور الفردية صغيرة وغير واضحة تمامًا. جمالها لا يأتي إلا من خلال كثرة الزهور.
هل الزهور صالحة للأكل وكيف يتم استخدامها؟
هناك العديد من الخيارات لاستخدام الزهور اللذيذة. يمكنك رش الزهور الطازجة على الأطباق الجاهزة كديكور صالح للأكل. الطعم يشبه العشب، فلفل قليلاً.
جنبًا إلى جنب مع الزهور الأخرى مثل المريمية أو لسان الثور أو الكبوسين، يمكنك صنع زبدة الزهور العطرية بسرعة. يمكن أيضًا تتبيل السلطات والأطباق الأخرى وصقلها بالزهور اللذيذة.
نصائح لاستخدام الزهور:
- كديكور
- في السلطات
- في زبدة الزهر
- كتوابل
تجفيف الزهور
لا يمكن استخدام الزهور اللذيذة طازجة فحسب، بل مجففة أيضًا. هذه طريقة جيدة لبناء مخزون صغير لفصل الشتاء. للقيام بذلك، اجمعي الزهور ونظفيها بفرشاة ناعمة ثم ضعي الزهور على صينية الخبز التي بطنتها مسبقًا بالورق.
الآن قم بتجفيف الزهور في الفرن المفتوح قليلاً عند درجة حرارة أقصاها 50 درجة مئوية. التجفيف ليس بالأمر السهل لأن الزهور صغيرة وحساسة ويجب ألا تحترق. لهذا السبب يجب عليك التحقق من عملية التجفيف بانتظام. بعد أن تبرد، املأ الزهور المجففة في مرطبانات داكنة اللون. إذا تم تخزينها في مكان بارد وجاف فإنها ستستمر لبضعة أشهر.
نصائح وحيل
يمكنك أيضًا إضافة الزهور المجففة اللذيذة إلى شاي الأعشاب. الشاي مفيد ضد السعال، ولكنه يساعد أيضًا على الهضم ويفتح الشهية.
