بينما كان يعتبر توت الخدمة في يوم من الأيام شجرة فاكهة مهمة، فإنه يتم استخدامه الآن بشكل متزايد في زراعة التحوط وكنبات انفرادي مرن. ومع ذلك، هناك دائمًا ارتباك بين البستانيين الهواة حول مسألة ما إذا كانت الكمثرى الصخرية سامة بالفعل أم لا.
هل صخرة الكمثرى سامة؟
توت الخدمة ليس سامًا، ويمكن تناول ثماره الصالحة للأكل طازجة أو تحويلها إلى مربى وجيلي. ومع ذلك، تحتوي الأوراق والبذور على جليكوسيدات السيانوجين، والتي يمكن أن تسبب كميات كبيرة الغثيان والإسهال.
حيرة حول الفواكه الصالحة للأكل والمكونات السامة
يتم دعم سلامة توت الخدمة من خلال حقيقة أن ثماره الصالحة للأكل لا يمكن معالجتها وتحويلها إلى مربى وهلام فحسب، بل يمكن أيضًا تناولها طازجة. ومع ذلك، يقال أن أوراق توت الخدمة الشائع (Amelanchier ovalis)، على سبيل المثال، تحتوي على سموم، ولهذا السبب يجب على الأطفال والحيوانات الأليفة الذين لديهم حاسة تذوق محدودة للمواد المرة الموجودة في الأوراق (والتي تحذر في الواقع من استهلاكها) عدم تناولها. عاب على الأوراق. لكن الأهم من ذلك هو حقيقة أن بذور الفاكهة تحتوي على جليكوسيدات السيانوجين، والتي يمكن أن تؤدي نظريًا إلى تسمم سيانيد الهيدروجين إذا تم استهلاك كميات أكبر. ومع ذلك، يتم إخراج معظم بذور التوت غير المهضومة عند تناولها طازجة ويجب تناول كميات أكبر لتسبب أعراض التسمم الحقيقية.
هذه الأعراض يمكن أن تحدث عند تناول البذور
بمحتواها من سيانيد الهيدروجين، فإن حبات بذور الكمثرى الصخرية قابلة للمقارنة بمحتوى السموم الموجود في بذور التفاح. إذا تم تناول كميات كبيرة جدًا من البذور (خاصة مع الفواكه غير الناضجة)، فقد تحدث الأعراض التالية أحيانًا:
- غثيان
- غثيان
- الإسهال
كإجراء فوري، إذا كانت لديك هذه الأعراض، عليك شرب كميات أكبر من السوائل (الشاي، العصير، الماء)، ثم مراجعة الطبيب في أقرب وقت ممكن لاستبعاد المزيد من المضاعفات.
تجنب المخاطر واستمتع بثمار توت الخدمة دون أي قلق
للوقاية من المخاطر المرتبطة بتناول ثمار توت الخدمة، يجب على الأطفال على وجه الخصوص عدم استهلاك كميات كبيرة من الفاكهة الطازجة. وبما أن سيانيد الهيدروجين الموجود فيه يتحلل أثناء الطهي، فيمكن استهلاك المربيات المصنوعة من الفاكهة بأمان.يمكنك أيضًا التأكد من تناول الفاكهة فقط بدون البذور بداخلها.
نصيحة
حتى مع أنواع توت الخدمة ذات الأوراق السامة، فإن استهلاك الأوراق والبذور فقط يشكل أي خطر محتمل. ويمكن أيضًا إجراء التقليم وإجراءات الرعاية الأخرى بأمان بدون قفازات.
