يرتبط السفرجل ارتباطًا وثيقًا بالتفاح والكمثرى وبالتالي فهو يشبه هذه الفاكهة كثيرًا. ومع ذلك، لا يمكن تناول السفرجل مثل أقاربه، لأنه ببساطة شديد الصلابة وطعمه ليس جيدًا أيضًا. ومع ذلك، فإن عصير السفرجل ذو مذاق جيد، لذا فهو يستحق صنع عصير من السفرجل.
كيفية تبريد عصير السفرجل؟
يمكنك تبريد عصير السفرجل عن طريق صنع هريس من الفواكه المقطعة جيدًا والمجمدة والمذابة.يتم ضغط قطع الفاكهة الناعمة في معصرة الفاكهة لإنتاج عصير سفرجل شفاف ومنعش يمكن شربه نقيًا أو مخلوطًا.
عصير السفرجل ببرود
يتم عادة عصر السفرجل بالغليان أو بالبخار. مع هذا الإجراء تصبح الثمار طرية ويمكن عصرها. يمكن تعبئة العصير الساخن في زجاجات معقمة وتخزينه لفترة أطول.العصر البارد ممكن أيضًا، ولكنه أكثر تعقيدًا بعض الشيء.
إنتاج الهريس للعصائر الباردة
للحصول على أكبر قدر ممكن من العصير باستخدام عملية العصر البارد، عليك أن تصنع نوعًا من الهريس من الفاكهة.
- قطع السفرجل إلى قطع صغيرة قدر الإمكان.
- تجميد قطع الفاكهة في أوعية مناسبة.
- ذوبان الجليد بعد أسبوع.
- سحق قطع الفاكهة الناعمة الآن في محضرة الطعام.
بدلاً من تحضير الهريس بالتجميد، يمكنك أيضًا تقطيع السفرجل جيدًا. ومع ذلك، فأنت بحاجة إلى آلة تمزيق قوية جدًا لهذا الغرض. يمكنك الضغط على المقتطفات الناتجة بنفس طريقة الهريس.
عصر الهريس في عصارة الفاكهة
عصارة الفاكهة عبارة عن حاوية تشبه البرميل مصنوعة من الخشب أو المعدن. قم بتغطية الوعاء بقطعة قماش قطنية ناعمة وأضف الهريس. أغلق الحاوية وأدر المغزل. يقوم هذا المغزل الآن بضغط الأقراص الخشبية أو المعدنية على الهريس ثم يضغطها للخارج. ينفد العصير من الفتحة المتوفرة ومن خلال الغربال. يقوم الغربال بتصفية جميع المكونات الصلبة. والنتيجة هي عصير سفرجل صافي.
العصير المنعش له طعم لاذع قليلاً ويمكن شربه نقياً أو مخلوطاً مع عصائر أخرى.
إذا كنت ترغب في تعبئة العصير وتخزينه، فيجب عليك غلي العصير وسكبه ساخنًا في زجاجات معقمة.إذا تم إنتاج كميات كبيرة من السفرجل، فيجب أن تحاول عصر محصولك في السماح لمصنع النبيذ. هذه الشركات، التي يوجد معظمها في مناطق الفاكهة، لديها مكابس كبيرة لعصر عصير السفرجل الخاص بك دون عناء.
