إذا كنت تحب تناول الكثير من الفاكهة أو تحب إضافة نكهة إلى الزبادي بالفواكه، فيجب عليك تخزين أنواع مختلفة من الفاكهة المحفوظة. من الممكن شراء المعلبات أو الحفاظ على فاكهتك المفضلة بنفسك وصقلها حسب ذوقك الشخصي.
كيفية حفظ الفاكهة بشكل صحيح؟
التفاح والكمثرى والكرز وخوخ ميرابيل والخوخ والخوخ والتوت مناسبة لتعليب الفاكهة.سوف تحتاج إلى مرطبانات ميسون، ومحلول سكر، وآلة حفظ أو فرن. يتم تحضير الفاكهة وسكبها في الكوب وتغطيتها بمحلول السكر وغليها.
ما هي الفاكهة المناسبة للحفظ؟
من حيث المبدأ، يمكنك الحفاظ على أي فاكهة تقريبًا. على سبيل المثال،مناسبة تمامًا
- التفاح والكمثرى
- الكرز
- خوخ وخوخ ميرابيل
- الخوخ
- التوت
الفراولة والتوت والتوت الأسود، على سبيل المثال، ليست مناسبة جدًا. وسرعان ما تصبح طرية عند غليها.
ما هي الأدوات التي تحتاجها للحفظ؟
بالإضافة إلى السكين والمقشرة، ستحتاج إلى مرطبانات ميسون. هنا يمكنك الاختيار بين الجرار الملتوية، والبرطمانات ذات الأسطح المتأرجحة، وبرطمانات الحفظ ذات الأغطية الزجاجية والحلقات المطاطية.إذا كان بإمكانك حفظ الكثير، فيجب أن تفكر في شراء آلة حفظ أوتوماتيكية.ومع ذلك، يمكن أيضًا غلي الأكواب في الفرن، ويمكن أيضًا غلي الأكواب الفردية في وعاء طهي طويل.
كيفية حفظ الفاكهة بشكل صحيح
- اشتري الفاكهة الطازجة إن أمكن. الفاكهة الطازجة المقطوفة من الحديقة هي الأفضل.
- اغسل الفاكهة جيدًا.
- إذا لزم الأمر تتم إزالة الكدمات وتحجر الثمرة وتنزع البذور وتقشر.
- بعد تحضير الفاكهة، قومي بتعقيم مرطبانات الحفظ في الماء المغلي أو في الفرن على درجة حرارة 100 درجة لمدة 10 دقائق.
- املأ الفاكهة في الكؤوس. ينبغي أن يكون هناك حوالي 2 سم من المساحة المتبقية حتى حافة الزجاج.
- الآن حضري محلول سكر لتغطية الفاكهة (1 لتر ماء وحوالي 400 جرام سكر).
- اغلي المرق حتى يذوب السكر ثم اسكبيه ساخنًا فوق الفاكهة. يجب تغطية هذا بالكامل.
- أغلقي البرطمانات واغليها.
في آلة الحفظ
لا تضع الكؤوس قريبة جدًا من بعضها البعض واملأها بالماء حتى تمتلئ الكؤوس إلى نصفها.ثم قم بطهي الفاكهة لمدة 30 إلى 40 دقيقة عند 90 درجة. يرجى ملاحظة المعلومات المقدمة من قبل الشركة المصنعة للغلاية.
في الفرن
سخني الفرن وضعي الأكواب في وعاء التنقيط. صب حوالي 2 سم من الماء. قم أيضًا بغلي البرطمانات لمدة 30 إلى 40 دقيقة عند درجة حرارة 90 إلى 100 درجة.
بعد مدة الحفظ، تبقى الأكواب في الغلاية أو الفرن لبعض الوقت ثم تبرد تماماً تحت منشفة الشاي.
