بمجرد حصاده، تنخفض جودة الأناناس الطازج بسرعة. أي شخص أصبح الآن على دراية بالطريقة التقليدية للحفظ بالغليان سوف يحافظ على متعة الفاكهة المنعشة لفترة طويلة. باتباع هذه التعليمات يمكنك القيام بذلك.
كيفية الحفاظ على الأناناس؟
لحفظ الأناناس بنجاح، قم بتقطيعه إلى شرائح وإزالة المركز الصلب منه ووضعه في مرطبانات. يُسكب فوقها السكر المذاب في الماء، وتُسخن الأكواب في حمام مائي إلى 100 درجة مئوية وتُطهى لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
التحضير الصحيح – شرح خطوة بخطوة
مباشرة بعد الحصاد، ابدأ في تحضير الأناناس الطازج، حيث أن التخزين حتى لفترة قصيرة يؤثر على الجودة. يتم أولاً قطع تاج الورقة وقاعدتها بسكين حاد. للحصول على أكبر قدر ممكن من اللب، تابع بهذه الطريقة:
- قطع الأناناس غير المقشر إلى شرائح بسمك 1 سم
- تقشير كل شريحة إلى أقصى درجة ممكنة بسكين حاد
- أزل القطعة المركزية الصلبة بقطاعة البسكويت
حسب رغبتك، قطعي شرائح الأناناس إلى قطع صغيرة الحجم أو اتركيها قطعة واحدة. للحفاظ على الفاكهة الكبيرة، عادة ما تكون هناك حاجة إلى 2 إلى 3 مرطبانات. كجزء من التحضير، يتم تنظيفها والغطاء بدقة.في الخطوة التالية، أذيبي 300 جرام من السكر في 1 لتر من الماء المغلي واتركي الخليط جانباً حتى يبرد.
الطريقة المثالية لطهي الأناناس
تُملأ شرائح الأناناس أو قطع الفاكهة المُجهزة في الكؤوس. يبقى هامش صغير من 1-2 سم مجانيًا. الآن صب محلول السكر على الفاكهة. للمتابعة:
- ضع برطمانات الحفظ غير المغلقة في وعاء الماء
- علق مقياس حرارة الطبخ في الغلاية
- تسخين الماء حتى 100 درجة مئوية
- الطهي على درجة الحرارة هذه لمدة 25 دقيقة
يتم تقليل وقت الطهي إلى 4-5 دقائق إذا تم تسخين الأناناس مسبقًا. بعد انقضاء الوقت، أطفئ الموقد. تبقى أكواب الأناناس في الماء لمدة 10 دقائق أخرى حتى تبرد. ثم قم بربط الأغطية بإحكام.اتركي مرطبانات الحفظ مقلوبة على منشفة المطبخ حتى تبرد تماماً.
نصائح وحيل
لا تتخلص من الورقة المنفصلة. يمكنك بسهولة زراعة نبات أناناس جديد منه. ضع الجذع الخالي من اللب في ركيزة فقيرة بالمغذيات ونفاذية. أولاً، اسحب الصفين السفليين من الأوراق. في المناخ المحلي الدافئ والرطب في الدفيئة الصغيرة أو تحت كيس من البلاستيك، يبدأ التجذير بسرعة.
