تعتبر براعم الحبوب من العناصر المغذية لقائمة الطعام اليومية. فهي متعددة الاستخدامات وهي قنابل فيتامين حقيقية. الجاودار له متطلبات خاصة لدرجة الحرارة لأن العمليات غير المرغوب فيها يمكن أن تحدث بسرعة في ظروف دون المستوى الأمثل.
كيف أنبت الجاودار بشكل صحيح؟
لإنبات نبات الجاودار، قم بنقع كوب من بذور الجاودار في الماء البارد لمدة ثلاث ساعات على الأقل، وقم بتغيير الماء كل ساعة ثم ضع الحبوب في وعاء الإنبات.عند درجات حرارة مثالية تتراوح بين 18-20 درجة مئوية، تنبت البذور خلال يومين إلى ثلاثة أيام بعد الري والصرف اليومي.
التحضيرات
لثلاثة أكواب من البراعم، ستحتاج إلى كوب واحد من بذور الجاودار. نقع الحبوب في ماء الصنبور بدرجة حرارة تتراوح بين 12 و18 درجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل. لا ينبغي أن تكون درجات الحرارة أعلى، وإلا ستحدث عمليات تخمير غير مرغوب فيها. ومن المهم أن تقوم بتغيير الماء كل ساعة. وإلا ستختنق أنظمة الإنبات بالأحماض العضوية المذابة وتفقد قدرتها على الإنبات.
الإنبات
اغسل البذور المنتفخة جيداً وضعها في وعاء الإنبات. برج البراعم مناسب للكميات الأكبر. وعاء يكفي للبدء. تتراوح درجات الحرارة المثالية للإنبات بين 18 و20 درجة مئوية. سقي البذور مرتين يوميًا واترك الماء الزائد يصفى جيدًا.في ظل هذه الظروف سوف تنبت البذور خلال اليومين أو الثلاثة أيام القادمة.
بذور قابلة للإنبات
إذا كنت ترغب في زراعة براعم الجاودار للاستهلاك الخام، فيمكنك استخدام كل من بذور الجاودار من السوبر ماركت والبذور العضوية من متاجر الأطعمة الصحية. تبلغ قدرة الإنبات بشكل مثالي 85 بالمائة ويمكن تحديدها بنفسك بسهولة:
- وزعي 100 حبة على ورق مطبخ رطب وحافظي على رطوبته
- غطاء بغطاء بلاستيكي للرطوبة المستمرة
- عد الحبوب غير النابتة بعد أربعة إلى خمسة أيام
نصيحة
بذور الجاودار مناسبة بشكل خاص للمبتدئين لأن الحبوب تنبت بشكل موثوق حتى في درجات حرارة تتراوح بين 10 و15 درجة. إذًا عليك أن تتوقع وقتًا أطول للإنبات.
الاستخدام والمتانة
براعم الجاودار لها رائحة خفيفة وتتميز بحلاوة طفيفة.إنها مناسبة كإضافة إلى الموسلي والعصائر والزبادي أو لتكرير السلطات وأطباق الخضار. سوف يستمرون من ثلاثة إلى أربعة أيام في الثلاجة. ومع ذلك، تستمر البراعم في النمو. بمجرد أن تصل الشتلة إلى طول البذرة، يتغير الطعم ويأخذ نكهة مريرة. يمكنك تجميد البراعم وتذويبها حسب الحاجة. قم بسلق الشتلات المذابة قبل الأكل.
