كان الثوم البري رائجًا للغاية منذ عدة سنوات. يمكنك جمع الأوراق طازجة من منتصف مارس إلى منتصف أبريل، لذلك يكون الموسم قصيرًا نسبيًا. ومع ذلك، يمكن تجميد الثوم البري بسهولة عند معالجته وتحويله إلى معجون، بحيث يمكنك استخدام العشب اللذيذ على مدار السنة.
هل يمكنك تجميد معجون الثوم البري وكيف تستخدمه لاحقا؟
يمكن تجميد معجون الثوم البري بسهولة عن طريق تقسيمه إلى صواني مكعبات الثلج أو أكياس الفريزر أو الكؤوس. بعد الذوبان، يمكن استخدام المعجون كقاعدة للبيستو أو الغموس أو الحساء أو الصلصات أو المعكرونة مثل نودلز الثوم البري والسبيتزل.
تحضير معجون الثوم البري
المكونات:
- 200 جرام ثوم بري طازج
- زيت دوار الشمس 100 مل
- 10 جرام ملح
التحضير
- اغسل الثوم البري جيدًا واتركه حتى يجف.
- اقطع السيقان السميكة.
- ضع الأوراق والزيت وملح البحر في وعاء طويل.
- اطحني كل شيء بالخلاط اليدوي حتى تتكون كتلة كريمية.
بدلاً من ذلك، يمكنك تحضير معجون الثوم البري في الخلاط.
معجون الثوم البري المجمد
ضع معجون الثوم البري في صينية مكعبات الثلج واترك كل شيء يتجمد في الفريزر. هذا يجعل من السهل تقسيم الثوم البري المجمد.
إذا كنت عادة تحتاج إلى كميات أقل من الخليط، ضعه في كيس الفريزر ووزعه بشكل مسطح. بعد تجميد الثوم البري، يمكنك تقطيع الثوم البري إلى قطع وبهذه الطريقة تكون الجرعة قليلة جدًا.
يمكن أيضًا تجميد معجون الثوم البري مباشرة في الجرة:
- صب المعجون في أوعية صغيرة.
- يجب أن يكون هناك مساحة كافية في الأعلى مع تمدد الخليط في الفريزر.
- اربط الغطاء.
- ضعها في الفريزر واتركها تجمد.
كيف يمكنك إعادة استخدام معجون الثوم البري المجمد؟
العجينة هي الأساس للعديد من الأطباق اللذيذة. أضف الصنوبر المحمص والمطحون والبارميزان المبشور الطازج والقليل من زيت الزيتون لتحضير صلصة البيستو الحارة ذات المذاق الرائع مع المعكرونة.
اخلط القليل من معجون الثوم البري مع الجبن الكريمي والكوارك والأعشاب الأخرى لعمل صلصة عطرية. يقدم هذا مع البطاطس المخبوزة أو الخضار النيئة أو البسكويت.
عند تناوله بجرعات دقيقة، يُبرز معجون الثوم البري رائحة الحساء والصلصات. يمكنك أيضًا إضافة المعجون إلى عجينة الخبز أو استخدامه كتوابل لنودلز الثوم البري أو سبايتزل.
نصيحة
الثوم البري ليس له متطلبات خاصة عندما يتعلق الأمر بظروف التربة وظروف الإضاءة. وبالتالي يمكن زراعة العشبة في كل حديقة تقريبًا. يعد المكان المثالي تحت الشجرة، حيث تزرع البصيلات على عمق حوالي خمسة سنتيمترات في الأرض في الخريف.
