يمكنك بسهولة زراعة جرجير السلطة في حديقتك الخاصة. إذا تم قطعه بعناية، فإن الصاروخ ينبت مرارًا وتكرارًا حتى تتمكن من حصاد الأوراق العطرية طوال الموسم بأكمله. يمكن استخدام الجرجير ليس فقط لصنع البيستو، ولكن أيضًا لإعداد العديد من الأطباق اللذيذة للغاية، كما تثبت أفكار الوصفات لدينا.
ما هي الأطباق التي يمكنني تحضيرها بالجرجير؟
يمكنك تجربة هاتين الوصفتين اللذيذتين من الجرجير: 1.سلطة البطاطس مع الفيتا والجرجير: تجمع بين البطاطس والفيتا والجرجير والبصل وزيت الخردل والزيتون والخل و2. حساء الجرجير الناعم: حساء مرق الخضار مع البطاطس والجرجير والقشدة والقشدة الحامضة، يقدم مع الرغيف الفرنسي الطازج.
سلطة البطاطس بالفيتا والجرجير
تتناسب هذه السلطة بشكل مثالي مع اللحوم المقلية أو الطعام المشوي لفترة قصيرة.
المقادير لـ 4 حصص
- 750 جرام بطاطس شمعية
- 250 جرام فيتا
- صاروخ 200 جرام
- 2 بصل
- 5 ملاعق زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة خل
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- ملح وفلفل حسب الرغبة
التحضير
- اغسل البطاطس واطهيها حتى تصبح طرية.
- دعها تتبخر لفترة وجيزة وتقشر.
- تضغط من خلال قيثارة البطاطس أو تقطع إلى شرائح رفيعة.
- اغسل الصاروخ، وجففه، واقطع السيقان. تمزيق إلى قطع صغيرة الحجم.
- يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة.
- زهرة الفيتا.
- اخفق زيت الزيتون والخل والخردل والملح والفلفل لعمل التتبيلة.
- اخلطيه مع البطاطس.
- ضعي الجبن والبصل والجرجير بعناية.
حساء الصواريخ الفاخر
قدم هذا الحساء مع الرغيف الفرنسي الطازج، الذي يبرز الرائحة الحارة بشكل لطيف.
المقادير لـ 4 أشخاص:
- 200 جرام بطاطس طحينية
- صاروخ 350 جرام
- 1 بصلة
- 1 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
- 800 مل مرق خضار
- 200 مل كريمة مخفوقة
- ملح وفلفل
- 2 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
التحضير
- اغسل البطاطس وقشرها وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- تقشير البصلة وتقطيعها إلى مكعبات.
- قشر الثوم.
- يقلى البصل في الزيت حتى يصبح شفافاً، يضغط على الثوم ويضاف.
- أضيفي مكعبات البطاطس وذوبي كل شيء مع مرق الخضار.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- خلال هذا الوقت، اغسل الجرجير واقطع السيقان الصلبة واقطع ثلثي الأوراق تقريبًا.
- ضعها في الحساء في نهاية وقت الطهي واتركها تنقع لفترة وجيزة.
- اهرس كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط اليدوي.
- أضيفي الكريمة وتبلي الحساء بالملح والفلفل.
- دعه يثخن قليلاً إذا لزم الأمر.
- رتبيها في أطباق وأضيفي فوقها قليل من القشدة الحامضة وزينيها بأوراق الجرجير المتبقية.
نصيحة
يمكن أيضًا استخدام الجرجير بمفرده لصنع السلطة. اغسل الأوراق، وأزل السيقان، ثم قطع الخضر إلى قطع صغيرة. أضيفي الخل وزيت الجوز والملح والفلفل ورشي سلطة الجرجير بالصنوبر المحمص.
