البوفيست هو نوع من الفطر لذيذ ومفيد للغاية وينمو من يونيو إلى سبتمبر. ومن أجل الحصول على قطع صغيرة من الفطر متاحة خارج هذا الوقت، يتم تجفيفها باستخدام طرق بسيطة وبالتالي حفظها.
كيف تجفف البوفيست؟
البوفيست محفوظ فيأربع طرق مختلفة. يجفف إما في الهواء أو في المجفف أو في الفرن أو على المدفأة. يُقطع الفطر إلى شرائح رفيعة. يجب أن تكون رقيقة قدر الإمكان حتى تجف تمامًا.
ما الذي يجب مراعاته قبل تجفيف البوفيست؟
قبل تجفيف البوفيست الصالح للأكل يجب التأكد من أنهفطر صغير. يجب أن يكون هذا أبيض بالكامل من الداخل والخارج. تنظيف الفطر جيدا. علاوة على ذلك، يجب عليك بالتأكيد استبعاد الاختلاطات المحتملة. يشبه Bovist إلى حد كبير فطر قبعة الموت شديد السمية. لذلك، قطع الفطر إلى النصف. وعلى النقيض من فطر قبعة الموت، فهو لا يحتوي على صفائح ولا أنابيب. قطع البقري إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان. كلما تم تحضيرها بشكل أرق، كلما جف الفطر بشكل أسرع.
كم مدة صلاحية البوفيست المجفف؟
بمجرد تجفيف قطعة Bovist تمامًا، فإنها لا تحتوي على تاريخ انتهاء صلاحيةوبالتالي يمكن تخزينها واستخدامها إلى أجل غير مسمى. التجفيف يسمح لك بالتخزين. بعد كل شيء، لا يمكن العثور على الفطريات إلا بين يونيو وسبتمبر.خارج هذه الفترة، عادة ما يوجد فقط الفطر القديم وغير الصالح للأكل. إذا وجدت بوفي صغيرًا في الحديقة، فاقتله في أسرع وقت ممكن. هذا يعني أن لديك احتياطيًا صغيرًا حتى في فصل الشتاء.
كيف يتم تخزين البوفيست المجفف؟
بعد أن يجف البوفيست بنجاح، يجب أن تترك الشرائح تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ابحث عنحاوية محكمة الإغلاق واملأ قطع الفطر. يجب تخزين الحاوية التي تحتوي على الفطر المجفف في مكان مظلم وبارد وجاف. للحماية من بقايا الطفيليات، ما عليك سوى إضافة بعض الفلفل. هذا يقتل جميع الطفيليات تماما. بالإضافة إلى التجفيف، يمكنك أيضًا تجميد البوفيست دون أي مشاكل.
نصيحة
لا تأكل البقري المجفف نيئا
تجفيف البوفيست يضمن استمراره لفترة طويلة جداً. ويمكن استخدامه أيضًا بطرق مختلفة عندما يجف.ومع ذلك، لا ينبغي أن تؤكل الفطر الخام. وحتى بعد تجفيفه، فهو يحتوي على سموم معزولة تتبخر أثناء القلي أو الطهي. البوفيست ليس سامًا، ولكن لا يزال يتعين عليك أخذ الآثار الجانبية المحتملة في الاعتبار.
