يحتوي التوت الأحمر على العديد من المكونات الصحية للغاية. التوت البري غني بفيتامين C والفوسفور والبوتاسيوم والحديد ومضادات الأكسدة والعفص. وبطبيعة الحال، تحتوي الفواكه المقطوفة طازجة من الأدغال على فيتامينات ومعادن أكثر بكثير من تلك المصنعة. ومع ذلك، نظرًا للمحتوى العالي من فيتامين C والعفص، فإن طعم التوت البري حامض جدًا ومرير - وبالتالي فهو مناسب فقط للاستهلاك الخام إلى حد محدود.
هل يمكنك تناول التوت البري نيئاً؟
يمكن تناول التوت البري نيئًا، لكن طعمه لاذع جدًا ومرير بسبب محتواه العالي من فيتامين C والتانين.لتحسين الطعم، يمكن تحلية التوت بالسكر أو العسل أو شراب القيقب. ومع ذلك، ينبغي استهلاكها نيئة فقط بكميات صغيرة.
التوت البري غني بفيتامين C
فيتامين C، المعروف أيضًا باسم "حمض الأسكوربيك" ، له طعم حامض. يمكنك أن ترى ذلك بنفسك إذا قمت بشراء وتجربة مسحوق الأسكوربين من الصيدلية. لهذا السبب، فإن الفواكه الغنية بفيتامين C بشكل خاص عادة ما تكون حمضية جدًا. مع متوسط محتوى يتراوح بين 7.5 إلى 10 ملليجرام من فيتامين C لكل 100 جرام، يحتوي التوت البري على كمية أكبر من هذا الفيتامين مقارنة بالليمون - كما أن طعمه لاذع تمامًا. وفي الوقت نفسه فإن النسبة العالية من مادة العفص تجعل الثمار مريرة.
التوت البري المعالج له طعم أكثر اعتدالا
يحب بعض الأشخاص هذا المذاق ولذلك يحبون تناول وجبة خفيفة من التوت البري مباشرة من الأدغال.إذا كنت لا تحب التوت البري الخام، يمكنك تجربته مع المربى أو الجيلي أو العصير. طعم التوت المجفف أيضًا يكون أكثر اعتدالًا - خاصة إذا تم تحليته بقليل من السكر أو العسل. تعتبر الصلصات أو مهروس الفاكهة المصنوعة من التوت البري لذيذة بشكل خاص، ويمكن تناولها، مثل التوت البري، مع الأطباق اللذيذة مع لحوم الطرائد أو الجبن. ومع ذلك، غالبًا ما يحتوي التوت البري المعالج أو المطبوخ على الكثير من السكر، على الرغم من أن ذلك لن يكون ضروريًا من حيث المبدأ بسبب ارتفاع محتوى البكتين.
تناول التوت البري الخام بكميات قليلة فقط
إذا كنت تحب التوت البري الخام، فلا يزال عليك عدم تناول الكثير منه - خاصة إذا كنت تتناول دواء يتم امتصاصه من خلال الغشاء المخاطي في الأمعاء. يمكن للمكونات الموجودة في التوت البري أن تعيق امتصاص بعض الأدوية، وعند تناولها بكميات كبيرة، يكون لها أيضًا تأثير انتفاخ البطن والإمساك.
نصائح وحيل
يمكنك جعل التوت البري الخام صالحًا للأكل عن طريق رشه بالسكر أو رشه بالعسل أو شراب القيقب. استخدم حوالي 50 جرامًا من السكر مقابل 200 جرام من التوت البري الطازج.
