عُرف البندق كطعام منذ آلاف السنين. تعتبر ذات قيمة لكل من البشر والحياة البرية بسبب، من بين أمور أخرى، لأحماضها الدهنية الصحية وكثافة السعرات الحرارية. ولكن من أين يأتي النبات الذي يحتوي على المكسرات اللذيذة؟
من أين يأتي البندق في الأصل؟
يأتي البندق في الأصل من منطقة ساحل البحر الأسود في تركيا، وهو منتشر على نطاق واسع في الصين منذ آلاف السنين. اليوم، يأتي معظم البندق من منطقة البحر الأبيض المتوسط، وخاصة تركيا وفرنسا وإيطاليا وإسبانيا واليونان.
رحلة طويلة عبر آسيا وأوروبا
على الرغم من أن البندق منتشر في العديد من أنحاء ألمانيا وبالتالي يعتبره بعض البستانيين مصدر إزعاج، إلا أنه يأتي في الأصل من منطقة مختلفة. كممثل لعائلة البتولا، فهو الآن منتشر على نطاق واسع في أجزاء كثيرة من أوروبا الوسطى. ستجد هنا المواقع المناسبة.
لو بحث البندق عن موطنه الأصلي، لانتهى به الأمر في منطقة ساحل البحر الأسود في تركيا. كما أنها منتشرة على نطاق واسع في الصين منذ آلاف السنين.
من تركيا، انتشر البندق على مدى آلاف السنين إلى اليونان وإيطاليا وأوروبا الوسطى. كان منتشرًا على نطاق واسع في أوروبا الوسطى في العصر الحجري وكان النبات السائد في النباتات. ومن الدول الأوروبية، غزا البندق في نهاية المطاف بقية العالم - سواء بشكل طبيعي أو بمساعدة البشر.
من أين يأتي البندق اليوم؟
البندق الذي يتم تقديمه في العديد من محلات السوبر ماركت اليوم لا يأتي بشكل عام من ألمانيا. ألمانيا ليست مناسبة إلى حد ما كمنطقة لزراعة البندق. السبب: الجو بارد جداً.
يمكن عادةً العثور على ما يسمى بـ Lambertshasel في المتاجر. في معظم الحالات يأتي من منطقة البحر الأبيض المتوسط. تعتبر الدول التالية من أقوى مصدري البندق:
- تركيا
- فرنسا
- إيطاليا
- اسبانيا
- اليونان
نصائح وحيل
إجراء تذوق مقارن لأنواع مختلفة من البندق من بلدان مختلفة حول العالم. بفضل براعم التذوق القوية، ستتمكن من ملاحظة الاختلافات وتحديد مذاق البندق الأفضل بالنسبة لك بسهولة أكبر.
