عدد قليل جدًا من الأشخاص يعرفونهم ويعرفون ماذا يفعلون بهم. كانوا يمشون بجوار العينات الناضجة في وقت الحصاد في أواخر الخريف. كل ما يجب أن تعرفه عن ثمار المشملة
ما هي البقلاوة وكيف يتم استخدامها؟
إسكدنيا عبارة عن ثمار صغيرة كروية جاهزة للحصاد في أواخر الخريف بعد الصقيع الأول. لديهم قشرة بنية اللون وطعمها حلو وحامض ولاذع وجوزي. المشملة غنية بالفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة ويمكن استخدامها نيئة أو معالجتها في المربى والمهروس والمهروس والكومبوت والعصير والنبيذ.
كيف تبدو هذه الفاكهة؟
كانت نباتات المشملة معروفة أكثر بكثير مما هي عليه اليوم. إنها مختلفة بشكل استثنائي عن معظم الفواكه المعروفة في هذا البلد. يُعرف أيضًا باسم التفاح الحجري لأنه صلب للغاية وغير صالح للأكل عند تعرضه للصقيع.
وهي تذكرنا بشكل غامض بالسفرجل أو الكمثرى، ولكنها عادة ما تكون أصغر بكثير. في حين أن طول المشملة الأصلي يتراوح بين 2 و4 سم، فإن الأصناف المزروعة تنمو حتى ارتفاع 7 سم. وهي كروية ومسطحة، ذات لون بني عندما تنضج ولها قشرة محسوسة. ومن السمات الملفتة للنظر كأسية الزهور التي لا تزال محفوظة على الثمار.
متى تنضج؟
يمكن حصاد نبات المشملة بعد الصقيع الأول في الخريف. وقت الحصاد المثالي هو بين أوائل نوفمبر وأوائل ديسمبر. وإذا نمت في مناطق لا يوجد بها صقيع فيمكن أن تنضج في صناديق الفاكهة على القش بعد الحصاد مثلا.
يتسبب الصقيع أو النضج في أن تصبح الثمار طرية وتتبخر مادة العفص التي تحتوي عليها. في السابق، فهي ليست لذيذة جدًا وهي قابضة بسبب الكمية العالية من العفص، وهو ما يمكن ملاحظته في الفم كشعور مزعج بالتقلصات.
عندما تنضج البشملة هي:
- عجينة-ناعمة
- عفن
- حلو وحامض، لاذع وجوزي المذاق
فيم يمكن استخدامها؟
يمكن استخدام الثمار الناضجة في إكثار النبات. للقيام بذلك، يتم تحرير وتنظيف البذور الموجودة في اللب الذي يشبه العجين. يمكن زراعتها في الربيع. ومع ذلك، تعتبر طريقة النشر هذه طويلة للغاية
نبات المشملة ليس سامًا وبالتالي فهو صالح للأكل نيئًا ومطبوخًا. يمكن أن تؤكل نيئة مباشرة من الأدغال أويتم قطف الشجرة واستهلاكها. إنها مناسبة للمعالجة في المربى والمهروس والمهروس والكومبوت والعصير والنبيذ. يمكن دمجها جيدًا مع فواكه الخريف الواسعة مثل التفاح ووركين الورد ونبات السلو.
بالإضافة إلى مذاقها الجيد، فإن نبات البقلاوة يثير الإعجاب بقيمته الصحية. أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة وهي ثمرة قيمة في موسم الخريف عندما تكون نزلات البرد شائعة. عند تناولها داخليًا، فإنها تعزز عملية الهضم ولها تأثير مضاد للالتهابات وتبطئ عمليات التكلس (مفيدة، على سبيل المثال، في تصلب الشرايين)
نصائح وحيل
لا يمكن تخزين نبات المشملة لفترة طويلة عندما يكون طرياً. قم بتخزينها في الثلاجة وتناولها خلال خمسة أيام.
