نبات الكزبرة الحيوي يوفر الأوراق الحارة والحبوب الحارة للمطبخ. وبما أن طعم كلا المكونين يختلف بشكل كبير، فإن الحصاد الصحيح يتطلب القليل من الرعاية والتخطيط. هذه هي الطريقة التي تعمل بها.
متى وكيف يجب عليك حصاد الكزبرة؟
يجب حصاد أوراق الكزبرة قبل الإزهار للحفاظ على أفضل نكهة. قطع البراعم بالقرب من الأرض أو قطف الأوراق الفردية من الأعلى إلى الأسفل. يمكن حصاد بذور الكزبرة اعتبارًا من نهاية شهر أغسطس بمجرد أن يصبح لونها بني فاتح.اتركها لتنضج في مكان جاف ومشمس حتى تصبح سوداء تقريباً.
احصد أوراق الكزبرة في الوقت المناسب قبل الإزهار
إذا كانت لديك الأوراق الرقيقة في نظرك عند زرع الكزبرة، فسيبدأ الحصاد في شهر يونيو في ظل ظروف الصيف العادية. كلما كانت أوراق الشجر أصغر سنا، كلما كان الطعم أفضل. إما أن تقطع البراعم بأكملها بالقرب من الأرض أو تقطع الأوراق الفردية. في هذه الحالة، اعمل من الأعلى إلى الأسفل.
الهدف هو تأخير التزهير لأطول فترة ممكنة. بمجرد أن تتفتح البراعم، يستثمر نبات الكزبرة كل طاقته في زراعة البذور. وتتم هذه العملية على حساب الطعم الموجود في الأجزاء الخضراء من النبات. ومع ذلك، إذا تم منع الإزهار بشكل دائم، فإن البذور الحساسة سوف تفشل حتماً في الظهور. في هذا الصدد، مطلوب القليل من اللباقة.
خزن أوراق الكزبرة بذكاء
عاجلاً أم آجلاً سيتوقف حصاد الأوراق والبراعم للسماح بالإزهار. بحيث يمكنك استخدام هذه الأجزاء من نبات الكزبرة كتوابل لفترة طويلة، ويمكن تجميدها أو تجفيفها بسهولة.
كيفية حصاد بذور الكزبرة في الوقت المناسب
بعد ظهور أزهار الكزبرة البيضاء، تتطور رؤوس البذور المرغوبة. وبحلول نهاية شهر أغسطس، ستكون هذه البذور ناضجة حتى يبدأ الحصاد. لا تنتظر حتى تتحول الفاكهة إلى اللون الداكن. وإلا فإنها سوف تنفجر وتنشر البذور في جميع أنحاء الحديقة. كيفية المتابعة:
- تقطيع البذور تماما ولونها بني فاتح
- دع الخيم تنضج في مكان مشمس وجاف
- إذا أصبحت الحبوب ذات لون أسود تقريباً فهي ناضجة
يفضل تخزين بذور الكزبرة في حاوية محكمة الإغلاق. اطحن الحبوب قبل الاستخدام مباشرة لتستمتع بالنكهة الكاملة.
نصائح وحيل
إذا كنت ترغب في الحصول على محصول غني من الأوراق ومحصول كبير من بذور الكزبرة، استخدم الحيلة التالية. ازرع الكزبرة في موقعين مختلفين في السرير. في حين يُسمح لمجموعة واحدة أن تزدهر بقدر ما تستطيع، فإن المجموعة الثانية توفر الأوراق العطرية باستمرار.
