نظرًا لأن العديد من الحيوانات تعتبر الحميض نباتًا علفًا، فإنه غالبًا ما يقع ضحية لإجراءات الرقابة التي يتخذها المزارعون. ومع ذلك، فمن المؤكد أن بعض الأنواع صالحة للاستهلاك البشري بكميات محدودة.
ما هي أنواع الحميض الموجودة؟
هناك أكثر من 200 نوع مختلف من الحميض (Rumex)، بما في ذلك الحميض الكبير الذي يتم تناوله بشكل شائع (Rumex acetosa) بالإضافة إلى الحميض الصغير، والحميض المجعد، والحميض الروماني، وحميض جبال الألب، وحميض الدم. وهي صالحة للاستهلاك البشري بكميات متفاوتة.
الحميض، شائع الاستخدام للاستهلاك
الحميض المستخدم عادة للاستهلاك هو الحميض الكبير (Rumex acetosa)، الذي ينمو في العديد من المروج في أوروبا الوسطى في نفس مواقع الحوذان الزاحف. ورغم أن هذا النوع يحتوي أيضاً على أكسالات هيدروجين البوتاسيوم، وهي مادة ضارة بجسم الإنسان عند تناولها بكميات كبيرة، إلا أنه يمكن ملاحظة الكمية من خلال مراعاة قواعد معينة. لا ينبغي استخدام أوراق هذا النوع أو يجب استخدامها مطبوخة فقط إذا تحولت إلى اللون الأحمر في الصيف بسبب المحتوى المتزايد لهذه المادة السامة في بعض الأحيان. يصل الحميض الكبير إلى ارتفاعات مختلفة في الأماكن المظللة والمشمسة، ولكن نادرًا ما يقل ارتفاع أزهاره الشاهقة عن 100 سم. للزراعة في حديقتك الخاصة، يمكن حصاد بذور العينات البرية ونثرها في حديقتك الخاصة.يمكن لبذور الحميض المرنة أن تتكيف مع ظروف الموقع المختلفة، ولكن من الصعب احتواء النباتات ذات الجذور العميقة بعد انتشارها لأول مرة.
عائلة الرصيف
هناك ما يزيد عن 200 نوع فرعي مختلف ينتمي إلى عائلة Dock (Rumex)، بما في ذلك على سبيل المثال:
- حميض صغير
- كراوزر دوك
- الحوض الروماني
- حميض جبال الألب
- حميض الدم
معظم أنواع الأحواض ليست سامة بشكل مباشر، ولكن اعتمادًا على الموقع والأنواع يمكن أن تحتوي على كميات متفاوتة من أكسالات هيدروجين البوتاسيوم القاتلة. لذلك، قبل الاستهلاك، يجب عليك، إن أمكن، استشارة المعالجين بالأعشاب في منطقة التجميع المعنية أو اللجوء إلى زراعة البذور المشتراة في حديقتك الخاصة.
الخلط بين الحميض وأنواع النباتات الأخرى
قد يخلط جامعو الأعشاب عديمي الخبرة أحيانًا بين الحميض وعصا هارون السامة. في مرحلة معينة من الربيع، تكون لها أوراق شابة تشبه إلى حد كبير نبات الحميض. ومع ذلك، يمكن التمييز بناءً على نصل الورقة، حيث توجد نهايات مدببة أفقيًا عند الأطراف السفلية لأوراق الحميض. هذه مستديرة في ورق عصا هرون. إذا كنت تريد أن تكون على الجانب الآمن، عليك الانتظار حتى تتشكل الزهور الأولى بوضوح قبل الحصاد.
نصائح وحيل
يمكن تصنيف الأقارب المختلفين للحميض الشائع بناءً على لون أزهارهم وارتفاع النبات وطبيعة الأوراق.
