موطن زهرة الربيع المسائية (Oenothera biennis) هو القارات الأمريكية وقد تم استخدامها هناك لعدة قرون كغذاء وفي الطب التقليدي. وفي أوروبا أيضًا، كانت الجذور اللحمية للنبات تؤكل في المقام الأول. في الوقت الحاضر، تم نسيان تعدد استخدامات النبات، بل ويقال في بعض الأحيان أنه سام.
هل زهرة الربيع المسائية صالحة للأكل والاستخدام؟
زهرة الربيع المسائية صالحة للأكل - يمكن تناول أوراقها كسلطة أو كسبانخ برية، كما يمكن استخدام أزهارها وبراعمها كزينة ويمكن تحضير الجذور مثل السلسفي. تُعرف زهرة الربيع المسائية أيضًا بأنها علاج، على سبيل المثال لعلاج مشاكل الجلد أو التهابات الجهاز التنفسي.
الأجزاء الصالحة للأكل من زهرة الربيع المسائية
بشكل أساسي، يمكن استخدام جميع أجزاء زهرة الربيع المسائية تقريبًا في المطبخ. يمكن استخدام الأوراق الصغيرة في صنع السلطة أو تحضيرها كالسبانخ البرية، كما أن الزهور وبراعم الزهور بمثابة زينة لذيذة ومميزة للسلطات والحلويات والحساء وغيرها من الأطباق. يمكن تحضير جذر زهرة الربيع المسائية، المعروف سابقًا باسم "جذر لحم الخنزير" بسبب لونه المحمر، مثل السلسفي.
جذر زهرة الربيع المسائية
عادة ما يتم تقشير جذور زهرة الربيع المسائية ثم طبخها في مرق اللحم القوي.يمكن بعد ذلك تناول الجذور المقطعة جيدًا كسلطة، متبلة بالملح والفلفل والخل والزيت. وبدلاً من ذلك، يمكن أيضًا تقديمها بشكل تقليدي كخضروات جذرية في صلصة البشاميل البيضاء. يتم جمع جذور زهرة الربيع المسائية في أول فصل الشتاء، أي قبل الإزهار الأول للنبات الذي يبلغ من العمر عامين.
زهور وبراعم الزهور
زهور زهرة الربيع المسائية الحلوة والحارة قليلاً مناسبة كزينة صالحة للأكل، على سبيل المثال في السلطات الملونة، أو كإضافة إلى الحساء أو كزبدة الزهور. ويمكن أيضًا إضافتها مجففة إلى خلطات الشاي. من ناحية أخرى، يمكنك سلق براعم الزهور التي لم يتم قطفها بعد في الخل ثم نقعها في الزيت - معبأة بشكل جيد وتذكار رائع.
زهرة الربيع المسائية كعلاج
تُعرف زهرة الربيع المسائية بأنها من الخضروات كعلاج، لأن الزهور والبذور على وجه الخصوص تحتوي على الكثير من حمض غاما لينوليك، وهو حمض أميني أساسي.لهذا السبب، يستخدم زيت زهرة الربيع المسائية في المقام الأول خارجيًا لعلاج مشاكل الجلد - وخاصة التهاب الجلد العصبي - بينما تستخدم الزهور كمنقوع أو على شكل شراب للسعال والتهابات الجهاز التنفسي الأخرى.
نصيحة
يمكن أيضًا تحميص البذور ذات المذاق الجوزي بسهولة في مقلاة بدون دهون وخلطها مع موسلي الصباح كمكون.
