إذا مشيت في الغابات والمروج أو في حديقتك وعيناك مفتوحتان، ستلاحظ وجود عدد مذهل من النباتات الصالحة للأكل. في حين أن الكثير من الناس ربما يعرفون بالفعل أن مذاق الهندباء والأقحوان لذيذ في السلطات، فإن صلاحية العديد من النباتات الأخرى للأكل غير معروفة جيدًا. زهرة البقرة هي واحدة من هذه.
هل زلابية البقر صالحة للأكل وكيف يتم استخدامها؟
حلب البقر صالح للأكل، وخاصة أوراقه وأزهاره الصغيرة. ويمكن استخدامها في السلطات والحساء أو لتزيين الحلويات، وكذلك لتذوق الشاي والسكر أو العسل. ومع ذلك، فإن أزهار الأبقار البرية محمية، لذا يجب استهلاك العينات المزروعة في الحديقة فقط.
زهرة البقر كنبات طبي
لعدة قرون، تم استخدام جذور وأزهار زهر البابونج على وجه الخصوص كعلاج لجميع أنواع الأمراض، ولكن بشكل خاص لنزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية وما إلى ذلك. تحتوي مكونات زهر البابونج على مقشع ومضاد للبلغم. التأثير الالتهابي والمهدئ، والذي تم إثباته بالفعل في العديد من الدراسات العلمية. عادة، يتم استخدام دواء زهر البقر إما داخليًا كشاي أو شراب أو خارجيًا كصبغة.
الصابونين يمكن أن يهيج المعدة
ومع ذلك يجب مراعاة ما يلي عند استخدام زهر البابونج داخلياً: بعض المكونات، وخاصة السابونين، يمكن أن تهيج المعدة وبالتالي تؤدي إلى مشاكل في المعدة والغثيان. ولهذا السبب يجب على الأشخاص الحساسين الامتناع عن شربه. كما يُنصح النساء الحوامل والأمهات المرضعات بعدم تناول زلابية البقر. بالمناسبة، أعلى المكونات النشطة موجودة في الجذور.
الأجزاء الصالحة للأكل من حلاوة البقر
بين شهري مارس ويونيو، يمكنك أيضًا جمع الأوراق والزهور الرقيقة والشابة لزهرة البقرة واستخدامها بعدة طرق. ويمكن استخدام كلاهما نيئًا في السلطات، أو كإضافة إلى الحساء، أو كزينة للحلويات. الزهور أيضا نكهة شاي الأعشاب (بما في ذلك خليط من نباتات الشاي المختلفة)، والسكر أو العسل. تتمتع زهور البقر بطعم حلو قليلًا، لذا غالبًا ما يحبها الأطفال أيضًا.
تحذير: زنابق البقر البرية محمية
إذا كنت ترغب في تجربة طبخ زلابية البقر، فيرجى الامتناع عن التجميع البري تمامًا. إن نباتات الأبقار التي توجد في البرية محمية ولا يجوز حفرها أو جمعها كليًا أو جزئيًا. تتعرض النباتات البرية المعمرة لخطر كبير بسبب الزراعة المكثفة وما يرتبط بها من ارتفاع في استخدام المبيدات الحشرية وما إلى ذلك في سكانها. ومع ذلك، يمكن استخدام زنابق البقر المزروعة في حديقة المنزل بشكل آمن، ولكن ليس لفترة طويلة من الزمن.
نصيحة
من الأفضل الحصاد في يوم مشمس في وقت متأخر من الصباح عندما تجف رطوبة الصباح بالفعل. لا يتم غسل الأوراق والأزهار، بل يتم نفضها فقط.
