الخيمة الحلوة، والتي تسمى أيضًا شيرفيل اليانسون، أو شيرفيل الحلو، أو شيرفيل المر، يمكن استخدامها بعدة طرق في المطبخ. حتى المشروبات الكحولية مصنوعة من النبات برائحته اليانسون. نصائح لاستخدام الخيمه الحلوه.
كيفية استخدام الخيمه الحلوه في المطبخ؟
استخدام الخيمة الحلوة في المطبخ متعدد الاستخدامات: الجذور والأوراق والأزهار والبذور صالحة للأكل. يمكنك تحضير الحساء والسلطات والمشروبات والأطباق الشهية أو استخدام بذور الخيم الحلوة كتوابل. من الممكن أيضًا استخدام المسكرات والشراب المصنوع من المظلة الحلوة.
الخيمة الحلوة لها استخدامات عديدة
جميع أجزاء نبات الخيمه الحلوه تقريبا صالحة للأكل وتستخدم في المطبخ:
- الجذور
- أوراق
- زهور
- البذور
الجذور صالحة للأكل نيئة ومطبوخة. يتم تحضيرها بنفس طريقة تحضير الجزر الأبيض وتضيف لمسة خاصة إلى الحساء والسلطات والأطباق الشهية.
تُقطع الأوراق الطازجة إلى قطع صغيرة وتُرش فوق الطبق كتوابل للسلطات والأطباق الأخرى.
اصنع الشراب والنبيذ الفوار من المظلة الحلوة
يمكن تحضير مشروب لذيذ جداً من زهور الخيمه الحلوه. توضع الزهور في الماء ثم تصفى. ويمكن أيضًا خبزها في العجين مثل زهور البلسان.
استخدم بذور الخيمة الحلوة
يتم جمع بذور السرة الحلوة التي لا تزال خضراء أي ناضجة بالحليب. يمكنك استخدام البذور لتتبيل الأطباق الشهية والحلوة والمالحة على حدٍ سواء.
مزيج السمك وبذور الخيمه الحلوة دقيق للغاية. يمكنك أيضًا رش البذور ببساطة فوق البيتزا.
ومع ذلك، لا ينبغي أن تستخدمي كمية كبيرة منه، لأن الرائحة الحلوة شديدة القوة وسرعان ما تخفي النكهات الأخرى.
مشروب كحولي مصنوع من بذور الخيمه الحلوة
إذا أصبح مخزون المظلات الحلوة في الحديقة كبيرًا جدًا، فما عليك سوى صنع مشروب كحولي. يذكرنا الطعم بمسكر اليانسون اليوناني الشهير Ouzo. وهو سهل الهضم، خاصة بعد تناول الأطعمة الغنية بالدهون.
للقيام بذلك، قم بطلاء البذور بشكل ناعم قدر الإمكان لإخراج المواد العطرية. ثم يتم وضعها في كحول محايد المذاق قدر الإمكان، مثل الفودكا والسكر، وتترك لتنضج هناك لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا.
استخدام الخيمه الحلوه كنبات معطر
رائحة اليانسون الحلوة تجعلها مناسبة بشكل خاص لإضافة لمسة خاصة إلى الحدائق المعطرة. كما أنه يستخدم للأوراق المجففة المعطرة والباقات المعطرة والأسيجة المعطرة.
نبات الرحيق الطيب
تعتبر زهور المظلة أيضًا بمثابة إثراء لكل حديقة من وجهة نظر بيئية. تجذب الرائحة العديد من كائنات الحديقة مثل النحل والنحل الطنان والفراشات.
نصيحة
يشتبه المعالجون الطبيعيون في أن الحلوى الملائكية التي استخدمتها هيلدغارد فون بينجن كانت معمرة تُعرف الآن باسم المظلة الحلوة. يستخدم كمنقي للدم وكذلك للسعال ومشاكل المعدة.
