سواء كان ذلك بمثابة شاشة للخصوصية، أو للتجفيف لاحقًا لإنتاج البذور أو للأكل - لا ينبغي التعامل مع الفاصولياء باستخفاف.
هل الفاصوليا سامة وكيف يمكن تناولها بأمان؟
تحتوي حبوب الفيرون على ليكتينات سامة مثل الفازين وهي خطرة على الإنسان والحيوان. أربعة فقط من الفاصوليا النيئة يمكن أن يكون لها آثار سامة. يتم تدمير هذه المواد بالتسخين (من 75 درجة مئوية) أو التخمير وتصبح الفاصوليا صالحة للأكل.
الليكتينات السامة
الليكتينات التي يحتوي عليها، بما في ذلك الفاسين على وجه الخصوص، لها تأثير سام على كل من الإنسان والحيوانات مثل الكلاب والقطط والقوارض والخيول. أربعة فقط من الفاصوليا النيئة يمكن أن تسبب تأثيرات سامة لدى الشخص البالغ. يتم تدمير هذه المواد عن طريق التسخين (من 75 درجة مئوية) أو التخمير. ثم تصبح الفاصوليا صالحة للأكل.
أعراض التسمم
بعد حوالي نصف ساعة إلى ساعة من تناول الفاصوليا النيئة، حسب شدتها، قد تحدث الأعراض التالية:
- غثيان
- القيء
- (اسهال دموي)
- قشعريرة
- تشنجات
- مغص
- التعرق
- توسع حدقة العين
- ارتفاع درجة حرارة الجسم
نصيحة
يشعر بعض الأشخاص بحساسية حتى عند لمس النبات. يظهر على جلدك التهاب (ما يسمى بجرب الفاصوليا). إذا كنت واحدًا من هؤلاء الأشخاص، ارتدي قفازات مطاطية أو قفازات البستنة قبل ملامسة الفاصولياء!
