الحقل يلمع باللون الأصفر في الشمس. لكن هل هو الخردل أم بذور اللفت؟ فيما يلي ستتعرف على أهم خصائص الخردل وبذور اللفت وكيف يمكنك التمييز بين بذور اللفت والخردل.
ما الفرق بين نبات الخردل وبذور اللفت؟
الفرق الرئيسي بين الخردل وبذور اللفت هو فترة الإزهار: يزهر بذور اللفت في الربيع (أبريل-مايو)، بينما يزهر الخردل في الصيف (يونيو-سبتمبر). كما أن أوراق الخردل أكثر مسننة وريشية الشكل من أوراق بذور اللفت.
أوجه التشابه بين الخردل وبذور اللفت
يبدو الخردل وبذور اللفت متشابهين لسبب ما: كلاهما ينتمي إلى العائلة الصليبية، وكلاهما يزهر باللون الأصفر وحتى الأوراق متشابهة. لديهم أيضًا ارتفاع مشترك يتراوح بين 30 إلى 150 أو 180 سم و
الخردل وبذور اللفت في مقارنة الملف الشخصي
| ميزة المقارنة | خردل | راب |
|---|---|---|
| جنس | ملفوف (براسيكا) (خردل بني وأسود)، خردل (خردل أصفر) | ملفوف (البراسيكا) |
| عائلة | الخضار الصليبية (البراسيكاليس) | الخضار الصليبية (البراسيكاليس) |
| الاسم النباتي | Sinapis (الخردل الأصفر أو الأبيض)، Brassica nigra (الخردل الأسود)، Brassica juncea (الخردل البني) | براسيكا نابوس |
| ارتفاع النمو | 30 إلى 180سم | 30 إلى 150 سم |
| أوراق | أوراق ريشية ذات حواف خشنة، تذكرنا بالصاروخ | مُريش، أقل خشونة قليلاً من الخردل |
| بلوم | زهور صفراء فاتحة بأربع بتلات | زهور صفراء فاتحة بأربع بتلات |
| وقت التزهير | من يونيو إلى سبتمبر | من أبريل إلى مايو |
| الاستخدام | أوراقها لتزيين السلطة أو كتوابل في الأطباق، بذور لإنتاج الخردل أو كتوابل، سماد أخضر | لإنتاج زيت اللفت والأعلاف الحيوانية |
السمة المميزة الرئيسية: فترة التزهير
على الرغم من أن زهور بذور اللفت والخردل تبدو متشابهة جدًا، إلا أنه من السهل جدًا التمييز بينهما. لأن بذور اللفت والخردل لا تتفتحان أبدًا في نفس الوقت. بينما تزهر بذور اللفت في أواخر الربيع في شهري أبريل ومايو، يزهر الخردل في الصيف، عادة من أغسطس، ونادرا في يوليو أو يونيو.يمكن أيضًا ملاحظة بعض الاختلافات غير الواضحة في الأوراق: مثل هذا، تحتوي أوراق الخردل على حواف خشنة أكثر وغالبًا ما تكون أكثر ريشية من أوراق بذور اللفت.
شيء واحد مؤكد: اختبار الرائحة
الجميع يعرف رائحة بذور اللفت النفاذة. أليست رائحة الحقل هكذا؟ إذن فهو بالتأكيد خردل.
استخدام بذور اللفت والخردل
في حين أن بذور الخردل عطرية للغاية وبالتالي فهي تحظى بشعبية كبيرة كتوابل، إلا أن بذور اللفت تستخدم لإنتاج الزيت. أوراق الخردل لها أيضًا نكهة خردل خفيفة ولذلك تستخدم في السلطات أو كتوابل في الحساء وما إلى ذلك.مستخدم. ما لا يعرفه أحد تقريبًا هو أن أوراق بذور اللفت صالحة للأكل أيضًا. ومع ذلك، فهي أقل عطرية من الخردل، ولكن يمكن أيضًا استخدامها طازجة أو مطبوخة. تأكد من حصاد الأوراق غير المرشوشة والاستيلاء عليها قبل الإزهار!
