وهي صغيرة الحجم وحارة وترتبط ارتباطًا وثيقًا بالفلفل. للوهلة الأولى، من الصعب التمييز بين الهالابينو والبيبروني. كلا النوعين من الخضار لهما اختلافات معينة. أبهر الضيوف والمعارف بالمعرفة التي اكتسبتها هنا حول القرون النارية.
ما الفرق بين الببروني والهالابينو؟
ينتمي كل من الهالابينو والفلفل الحار إلى عائلة الفلفل، لكن يختلفان في البهارات والشكل والطعم.الهالبينو أكثر توابلًا وله طرف مستدير وطعم ترابي مرير قليلاً. البيبروني أكثر تنوعًا من حيث البهارات واللون ويمكن أيضًا أن يكون طعمها حلوًا.
ما تريد معرفته عن الهالابينو
- ينتمي إلى أصناف الفلفل الحار الكبيرة
- تستدق إلى طرف مستدير
- طعم مر، ترابي قليلاً
- الرائحة تصبح حلوة عندما تنضج
- متوفر باللون الأحمر أو الأخضر
- بهارات لطيفة جدًا (5-7 على مقياس سكوفيل)
- مناسب للصلصات والحشوات وطبقة البيتزا والسلطات أو المقلية
- ينتمي إلى مجموعة الفلفل الحار Capsicum Anuum
- في الواقع سنوي، لكنه يتكرر إذا تم الاهتمام به بعناية
ما تريد معرفته عن البيبروني
- طويلة وضيقة الشكل
- متوفر بجميع الألوان تقريبا
- مجموعة واسعة من البهارات (تتراوح من المعتدلة والحلوة إلى الحارة الناريّة)
- طول القرون حوالي 10-20 سم
- قطر القرون غالبا 1-2 سم
- يستخدم في عمل بهارات البابريكا
- يأتي من جنوب شرق آسيا
- وقت الحصاد من أغسطس إلى أكتوبر
الفرق بين الهالبينو والبيبروني
باختصار، البيبروني والهلابينو ليسا متشابهين جدًا من الخارج فقط. كلاهما يأتي من نفس النوع من الخضار، وعلى عكس الفواكه الأخرى، يتمتعان بمستوى مميز من البهارات بسبب محتوى الكابسيسين. ولكن هذا هو بالضبط حيث يكمن الفرق الرئيسي. يشتهر الهالبينو ببهاراته، ولهذا السبب يربط الجميع بين الطعم الناري وتنوع الفلفل الحار. بالطبع، ترتبط الرائحة الحارة أيضًا بالبيبروني، لكن الخبراء يعرفون أنه يمكنهم أيضًا تذوق الحلو أو حتى الحلو.طعم البيبروني معتدل بشكل لطيف، خاصة عندما يكون أخضر اللون، حيث أن الكابسيسين لم يكتمل تكوينه بعد. مع القليل من المعرفة الأساسية، يمكنك أيضًا التمييز بين نوعي الفلفل من خلال شكلهما إذا ألقيت نظرة فاحصة. عادة ما يكون البيبروني أكبر قليلًا، أما الهالبينو فله طرف مستدير. يمثل تمييزه عن أصناف الفلفل الحار الأخرى تحديًا إضافيًا. في النهاية، لا يوجد فرق كبير من حيث الطعم سواء كنت تستخدم الهالابينو أو البيبروني عند تحضير الطبق.
