يُطلق أحيانًا على جوز الماء (Trapa natans) اسم كستناء الماء بشكل غير صحيح. ومع ذلك، فإن هذا - Eleocharis dulcis - لا يرتبط ارتباطًا وثيقًا بجوز الماء السنوي. ينتمي نبات Trapa natans إلى فصيلة الفطريات ويتواجد في المناطق المعتدلة وشبه الاستوائية في أوروبا وآسيا وأفريقيا. النبات المائي، الذي كان يتواجد بشكل متكرر في ألمانيا، مهدد الآن بالانقراض في هذا البلد ولذلك تم وضعه تحت حماية الطبيعة في عام 1987.
ما هو جوز الماء؟
جوز الماء (Trapa natans) هو نبات مائي عشبي سنوي يتواجد في المياه الراكدة في المناطق المعتدلة إلى شبه الاستوائية. وتنتج أوراق عائمة على شكل وردة وأزهار بيضاء غير واضحة. تذكرنا ثمارهم الصالحة للأكل بالكستناء وكانت ذات يوم مادة غذائية.
الأصل والتوزيع
الجوز المائي (bot. Trapa natans) هو نبات سنوي عائم ينمو من جنس عائلة الجوز المائي (bot. Trapaceae). كان هذا النوع منتشرًا على نطاق واسع بالفعل منذ 65 مليون سنة، في العصر الجيولوجي الثالث، وبالتالي في نفس الوقت الذي كانت فيه الديناصورات. اليوم لا يزال جوز الماء يزدهر في المناطق المناخية المعتدلة وشبه الاستوائية في أوروبا وآسيا وأفريقيا، ولكن نادرًا ما يوجد بريًا في هذا البلد بسبب الزراعة المكثفة وتضاؤل الموائل. ولهذا السبب تخضع هذه الأنواع لحماية صارمة ولا يجوز أخذها من البرية.ومع ذلك، يمكنك الحصول على ذرية شرعية من المتاجر المثالية للزراعة الطبيعية في أحواض الحدائق.
الاستخدام
فقط النسل من أوروبا هو المناسب للزراعة في بركة حديقتك المنزلية، حيث أن الأصناف الاستوائية التي تحمل نفس الاسم لا تحتوي على موائل مناسبة هنا وبالتالي لا تزدهر. لذلك، انتبه دائمًا إلى إثبات المنشأ عند الشراء! معظم نسل جوز الماء يأتي من المجر وجنوب فرنسا وإيطاليا.
يمكن زراعة الجوز المائي بشكل فردي أو في مجموعات حسب رغبة التصميم والمساحة المتوفرة. يتناغم نبات الأوراق العائمة أيضًا بشكل جيد جدًا مع النباتات المائية المحلية الأخرى مثل عشبة البيكويد ذات الأوراق القلبية (بوت. Pontederia cordata، زهور البنفسج)، إبريق البحر الأوروبي (بوت. Nymphoides peltata، زهور صفراء) وزنبق البركة الأصفر (بوت.نوفار لوتي).
المظهر والنمو
الجوز المائي نبات مائي عشبي نفضي، ينمو خلال فصل الصيف فقط. موطنها الطبيعي هو المياه الراكدة، حيث تستقر في القاع الموحل بالقرب من الشاطئ، بشكل أساسي في 30 إلى 60 سم من الماء. الجذع المغمور، الذي يتراوح طوله بين متر وثلاثة أمتار، متجذر في قاع البحيرة، والأوراق، التي يصل قطرها إلى 20 سم، تنتشر اعتبارًا من شهر يونيو لتشكل وردة من الأوراق ملقاة على سطح الماء.
أوراق
تمتلئ أعناق جوز الماء الموجودة تحت سطح البحر بالهواء وبالتالي تعمل كأجسام عائمة. أنها توفر الطفو اللازم الذي يحافظ على الأوراق الخضراء على سطح الماء. تتميز الأوراق العائمة ذات الشكل المروحي إلى الماسي لهذه الأنواع بحافة خشنة مميزة ومرتبة على شكل وردة على سطح الماء. تتحول الأوراق إلى اللون الأحمر خلال الصيف ثم تموت مرة أخرى في الخريف.ومن الخصائص المميزة أيضًا الغدد الموجودة على الجانب السفلي من الأوراق والساق، والتي من المفترض أنها تفرز حمضًا للحماية من الحيوانات المائية الجائعة.
الزهور والفواكه
أزهار جوز الماء غير واضحة ومتناظرة شعاعيًا بيضاء اللون وتظهر بين شهري يوليو وأغسطس. تتشكل ثمار النبات التي تشبه الجوز على السيقان. لديهم قشرة صلبة ذات لون بني داكن، وهي شائكة وزاوية بشكل حاد. يتكون اللب الأبيض لثمرة جوز الماء من حوالي 20 بالمائة من النشا وهو صالح للأكل عند طهيه. في الواقع، كان الجوز المائي المغذي يعتبر أيضًا طعامًا هنا في أوقات سابقة وما زال كذلك حتى اليوم، خاصة في الدول الآسيوية.
السمية
الجزء الداخلي الأبيض من جوز الماء صالح للأكل، ولكن يجب أن يؤكل مسلوقًا أو محمصًا فقط. تعتبر الفواكه النيئة سامة، وتميل الطفيليات التي تشكل خطرا على البشر إلى الاستقرار على السطح.علاوة على ذلك، فإن الرائحة، التي تذكرنا قليلاً بالكستناء، لا تتطور إلا أثناء الطهي. القشرة الصلبة للفاكهة غير صالحة للأكل، ولكن يمكن فتحها بسهولة بأصابعك أو بسكين حاد وبقليل من الجهد.
الموقع والتربة
تزدهر ثمار الماء فقط في المياه الراكدة الدافئة والمشمسة. النباتات غير مناسبة للجداول وغيرها من المياه المتدفقة، ويجب أيضًا عدم زراعتها في أحواض الأسماك. يجب أن يكون الماء والتربة التحتية غنية بالمغذيات وقليلة الجير - فالجوز المائي لا يتحمل الجير كثيرًا. تشعر المكسرات المائية براحة أكبر عندما تكون مياه البركة حمضية قليلاً. يمكنك تحقيق ذلك عن طريق إضافة تربة الخث المضغوطة (8.00 يورو على أمازون). يمكنك الحصول عليها من تجار التجزئة المتخصصين. لا تزرع النبات إلا في الأحواض التي يتراوح عمقها بين 40 و60 سم.
زراعة الجوز المائي بشكل صحيح
أسهل طريقة لزراعة المكسرات المائية في بركة حديقتك هي زرعها بدلاً من زراعتها.يمكنك الحصول على البذور – المكسرات التي سبق وصفها – من محلات البستنة المتخصصة. ما عليك سوى غمرها في الماء في الخريف، وسوف تتجذر في قاع البركة خلال الأشهر القليلة القادمة وتنبت في يونيو التالي. بالنسبة لبركة الحديقة المتوسطة، يمكنك أن تتوقع وجود حوالي نبتتين أو ثلاث نباتات، ولكن لا ينبغي زراعتها بالقرب من المضخة.
في فصل الربيع، يقدم تجار التجزئة المتخصصون أحيانًا نباتات جوز الماء التي يمكنك زراعتها على النحو التالي:
- ضع النباتات على سطح الماء الهادئ.
- ثبتهم في قاع البركة بسلك.
تتطور السيقان الطويلة بما في ذلك الجذور بحيث ينمو النبات بعد بضعة أسابيع في بركة الحديقة ويمكنه إمداد نفسه بالمواد المغذية.
نصائح للعناية
إذا تم استيفاء متطلبات موقع الجوز المائي - مكان مشمس في بركة مياه عذبة راكدة بعمق مياه يصل إلى 60 سم وركيزة رملية موحلة - فلن تكون هناك حاجة إلى أي تدابير رعاية.يتحمل النبات درجات حرارة لا تقل عن 22 درجة مئوية تحت الصفر.
بمجرد زرع الجوز المائي السنوي، يتكاثر عمليا على مر السنين.بمجرد أن تموت وردة الأوراق في الخريف، تغوص ثمار الجوز إلى قاع البركة وتقضي الشتاء هناك. وفي الربيع تخرج منها سيقان طويلة ورفيعة وتنمو نحو سطح الماء. بدءًا من يونيو فصاعدًا، تتطور الأوراق وتقع في النهاية على الماء في وردة عائمة.
قطع جوز الماء بشكل صحيح
لكي لا تلوث المياه عليك بقطع الأوراق الذابلة في أحواض الحدائق الصغيرة أو أحواض السمك في فصل الخريف. ومع ذلك، في الأحواض الكبيرة، هذا الاحتياط ليس ضروريًا.
نشر المكسرات المائية
نشر جوز الماء على وجه التحديد ليس ضروريًا ولا ممكنًا. يتكاثر النبات من تلقاء نفسه عن طريق الثمار النامية بشرط أن تتوافق ظروف الموقع مع متطلباته.تغوص النوى الشبيهة بالجوز، والتي ليست في الأساس أكثر من مجرد أعضاء متخصصة في فصل الشتاء، في قاع البركة في الخريف ثم تنبت إلى نباتات جديدة في الربيع التالي. نظرًا لأن كل جوز مائي ينتج عدة فواكه خلال الموسم، فقد تتشكل سجادة كثيفة على بركة الحديقة بمرور الوقت. لكي يكون التكاثر ناجحًا، يجب عليك زراعة الجوز المائي باعتباره النبات المائي الوحيد، لأن الأنواع الأخرى ستكون منافسة على العناصر الغذائية الموجودة في الماء. ومع ذلك، نظرًا لأن ثمار الماء تحتاج إلى الكثير من العناصر الغذائية لتطوير ثمارها، إذا تم زراعتها في البركة وتسبب ذلك في انخفاض مستوى العناصر الغذائية، فإنها لن تنتج أي ثمار وسوف تموت ببساطة.
في الخريف يمكن إزالة المكسرات قبل أن تغرق. احتفظ بها في وعاء من الماء حتى تحررها مرة أخرى، مع تغييرها بانتظام. لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام ماء الصنبور لهذا الغرض، لأن المكسرات المائية لا تتحمل الجير.بدلاً من ذلك، أضف تربة الخث الحمضية المضغوطة (8.00 يورو على أمازون) إلى مياه الأمطار المجمعة أو ما شابه ذلك. في الربيع، يمكن إنبات البذور مسبقًا في ماء دافئ ثم يمكن وضعها في الخارج - ولكن تأكد من تعويدها ببطء على تغير المناخ قبل زراعتها حتى لا تموت من صدمة الزراعة.
إذا كانت البركة مكتظة بالفعل بالمكسرات المائية، فيمكنك بسهولة إزالة النباتات الجزئية وزرعها في أحواض أخرى.
مشاركة
لا يمكن تقسيم حبات الجوز المائية لأن كل حبة جوز لا تتطور إلا إلى ساق عائم مع وردة من الأوراق.
الأمراض والآفات
الأمراض غير معروفة في الجوز المائي، ولا يتأثر النبات المائي بالآفات. ومع ذلك، فإن أخطاء الرعاية أو الموقع غير المناسب يمثل مشكلة.
نصيحة
يمكن أيضًا زراعة المكسرات المائية جيدًا في حوض مائي بالمنزل - على سبيل المثال في الحديقة الشتوية أو في حوض السمك الكبير.ومع ذلك، لا يسمح للأسماك بالسباحة في هذه الحاوية. كما تحتاج إلى توفير الإضاءة اللازمة باستخدام الضوء الاصطناعي (مثل مصابيح النباتات LED).
الأنواع والأصناف
هناك نوعان معروفان من الجوز المائي. Trapa natans var natans، وهو موطن لنا أيضًا، متاح قانونيًا فقط كسلالة أسيرة، ولا يُسمح لك بإزالة النباتات من البرية، والتي تنمو بشكل أساسي في مناطق المستنقعات أو المستنقعات. النسل من إيطاليا والمجر وجنوب فرنسا المتوفر في هذا البلد عادة ما ينمو جيدًا، لكنه لا ينتج الفاكهة دائمًا.
النوع Trapa natans var.bispinosa، الذي يأتي من الصين ويعرف أيضًا باسم جوز الماء Singhara أو جوز الماء الصيني ثنائي الشوكة، متوفر أيضًا لدى تجار التجزئة المتخصصين. أوراق هذا الصنف خضراء زيتونية وعادةً ما تحتوي على سبعة عروق متوازية ذات لون بني محمر إلى بني محمر على نصل الورقة. هذا النوع ليس شديد التحمل في منطقتنا ولذلك يجب أن يقضي الشتاء بالضوء الاصطناعي في الحديقة الشتوية أو في الدفيئة.
