الفول البلدي ليس في الواقع فول ولكنه ينتمي إلى عائلة البيقية. وفقا لذلك، فإن استخدامها مختلف قليلا. لا يمكن أكل حبة الفول البلدي. ومع ذلك، يمكن أيضًا حصاد الفول الأخضر. اكتشف أدناه متى وكيف يتم الحصاد وكيفية الاستفادة اللذيذة من حبوبك العريضة.
متى وكيف يتم حصاد الفول العريض؟
يتم حصاد الفول البلدي بعد حوالي 100 يوم من الزراعة، عندما تكون القرون منتفخة والفاصوليا مستديرة. وقت الحصاد عادة ما يكون بين منتصف مايو وأوائل يوليو. للحصاد، ما عليك سوى قطع القرون وضخ الحبوب الفردية.
الأوجه المتعددة للفول
للفاصوليا الحقلية العديد من الأسماء التي تعكس استخدامها ومظهرها: ويطلق عليها أيضًا اسم فول الحصان أو فول الماشية أو الفول العريض لأنه غالبًا ما يتم زراعته كعلف للخيول أو الخنازير. تسمى بالفول العريض أو الفول العريض بسبب مظهرها، وتسمى بالفاصوليا العريضة أو الفاراب بسبب اسمها النباتي Vicia Faba.
حصاد الفاصوليا الخضراء العريضة
من المعتاد في أوروبا الوسطى حصاد الفاصوليا العريضة عندما تكون خضراء ومقرمشة.
متى يتم حصاد الفاصوليا الخضراء؟
وقت الحصاد هنا هو حوالي 100 يوم بعد البذر، عندما تنتفخ القرون ويكون للفاصوليا داخلها منحنيات واضحة. لاختبار ذلك، يمكنك أيضًا فتح حبة فاصولياء. يجب أن تكون الفاصوليا ذات لون أخضر فاتح لطيف وبحجم الصورة المصغرة تقريبًا. نظرًا لأن الفول يُزرع في فبراير أو مارس على أبعد تقدير، فإن وقت الحصاد عادة ما يكون بين منتصف مايو وأوائل يوليو.
كيف يتم حصاد الفول العريض؟
يمكن قطع القرون الخضراء بإصبعك، ولكن يمكن أيضًا قطعها بمقص أو سكين حاد.
فاصوليا عريضة
معظم العمل عند حصاد الفول البلدي ليس الحصاد نفسه ولكن عملية الطحن اللاحقة. من الأفضل دعوة عدد قليل من الأصدقاء لزيارة التلفاز أو مشاهدته، لأن ذلك يستغرق وقتًا. يجب تقشير الفول من القرون منفردة، لأن القرون غير صالحة للأكل.
حصاد الفاصوليا العريضة الجافة
في الثقافات الأخرى، مثل أمريكا اللاتينية، من الشائع ترك الفول يجف على النبات. ويتم ذلك أيضًا في أوروبا الوسطى، على سبيل المثال عندما يتم تخزين الفاصوليا العريضة جافة لفصل الشتاء أو عند الحصول على البذور. للقيام بذلك، دع الفاصوليا العريضة تجف على النبات. لقد حان وقت الحصاد في وقت لاحق بكثير ويمكن التعرف عليه بسهولة صوتيًا: ما عليك سوى هز الكبسولة بقوة والاستماع: إذا حشرجت الفاصوليا في الكبسولة، فهي جاهزة للحصاد.
نصيحة
عند طهي الفول المدمس، ضع في اعتبارك أن وقت طهي الفاصوليا الخضراء أقصر بكثير من الفاصوليا المجففة. لذلك، انقعي الفاصولياء المجففة طوال الليل قبل الطهي لتوفير الطاقة ووقت الطهي.
